Meď Turky: vlastnosti, aplikácia a starostlivosť

Meď Turk - skôr požadovaný druh tovaru, ktorý sa používa na prípravu prírodnej kávy. Jedná sa o veľmi starú verziu kuchynského náčinia. Jeho vlasť je Arabský polostrov, hoci neskôr sa aktívne používala v Turecku, kde získala moderný názov. V našom článku sa bližšie pozrieme na vlastnosti Turkov z medi, na jeho výhody a nevýhody, na nulové použitie, na výber a na jemnejšie body starostlivosti o ne.

Meď Turk k nám prišiel z dávnych čias. Z Arabov dostala ďalšie meno - chezva. Turk bol vyrobený z medi, ktorá nebola náhodná, pretože tento kov sa vyznačuje vynikajúcou tepelnou vodivosťou. Stačilo dať kávu a vodu do meďky Turku a posypať ju horúcim pieskom, aby ste získali voňavý a chutný nápoj. Moderná turecká meď má množstvo funkcií.

• Tepelná vodivosť. Ako už bolo uvedené, táto vlastnosť spôsobila, že medené Turky žiadali. Ak porovnáme tento ukazovateľ s výrobkami z hliníka, potom je deväťkrát vyšší v medenom riade. V dôsledku rýchleho ohrevu a ochladzovania kávy nie je počas varenia nalievaný na sporák. V takýchto pokrmoch môže káva maximalizovať svoju chuť.
• Spoľahlivosť. Turky z medi sa pri mechanickom namáhaní nerozbijú. Sú dokonale tolerujú výkyvy teploty. Napríklad môžu byť umyté v studenej vode bezprostredne po varení, nebojí sa pádu alebo otrasov.
• Nádrž s úzkym hrdlom. Káva Meď na kávu má najužší krk, čo je nespornou výhodou. Úzke hrdlo rýchlo prekrýva kávovú penu, čo vám umožní ušetriť všetky esenciálne oleje z odparovania.
• Náklady. Meďné cezvy sú väčšinou lacnejšie ako podobné výrobky, ale z iných materiálov. Obvykle meď Turk možno zakúpiť za 500 rubľov, zatiaľ čo keramická verzia bude stáť od 1.300 rubľov.
• Trvanlivosť. Turci z medi sú už časovo testovaní, pretože vznikli v dobe medi a odvtedy majú konštantnú podobu.
• Škodlivé. Ako viete, meď je nebezpečná pre ľudí, pretože vytvára škodlivé rozpustné zlúčeniny. Aby sa predišlo negatívnemu vplyvu, medené riady boli z vnútornej strany potiahnuté potravinárskym cínom alebo striebrom. Je jasné, že druhá možnosť sa používa výlučne na drahé jedlá.
• Špeciálna starostlivosť. Meď Turk vyžaduje osobitnú starostlivosť. Aby sa cínová vrstva udržala vo vnútri nádoby, je potrebné výrobok umývať bez použitia abrazívnych a kyslých látok, je potrebné kovovú vatu odmietnuť. Vnútorný povrch by mal byť potretý špeciálnymi zlúčeninami, ktoré zabránia poškriabaniu a oxidácii kovov.

Dnes na predaj nájdete niekoľko druhov medi Turkov. Stojí za to zvážiť ich vlastnosti podrobnejšie.

• Od jemnej medi. Túto možnosť možno považovať za jednoduchú "cín". Je vhodný ako suvenír, pretože je zvyčajne zdobený štýlovým vzorom. Hrúbka steny je pomerne malá a hrany riadu zvyčajne idú bez spracovania.

• Z hrubej medi. Táto možnosť je najlepšia na výrobu skutočnej kávy. Hrúbka kovu ovplyvňuje rovnomernosť ohrevu nápoja. Čím väčšia je hrúbka, tým lepšie. Možnosti s hrubým dnom pomôžu odhaliť chuť tohto úžasného nápoja.

• Vyrazené. Táto možnosť je dosť drsná, pretože je obvykle vyrobená z hrubej medi, charakterizovanej prítomnosťou upravených hrán, ako aj zosilneným dnom. Krk je zvyčajne užší ako dno. Takéto možnosti sú celkom bežné.

• S razením mincí. Táto možnosť upriamuje pozornosť na vynikajúci vzhľad a je tiež ideálna na prípravu lahodnej kávy.

Dnes sa často objavuje koncept "integrálneho" Turka. Samozrejme, je ťažké si predstaviť niečo iné, ale vďaka nekvalitným výrobcom sa odporúča kúpiť presne celý model. Niektorí výrobcovia robia Turk z dvoch častí, s viditeľným zvarom, ktorý beží vertikálne. Zvyčajne sa skrýva pomocou dekoratívnych prvkov.

Na tento účel sa zvyčajne používajú nepravidelné drážky imitujúce váhy. Buďte opatrní, mali by ste sa vyhnúť takýmto možnostiam, pretože šev môže oxidovať alebo unikať. Na jeseň môže takýto Turk odletieť do dvoch častí.

Turk musí byť valcovaný pevne, tj vyrobený z jedného polotovaru, nesmú byť žiadne švy. Samozrejme, všetky modely pre jednoduchosť použitia sú prezentované s rukoväťou, takže je možné len jediné uchytenie na Turku - rukoväte k nádobe. Najobľúbenejšou možnosťou je Turk na 100 ml, pretože vám umožní robiť kávu pre dvoch, ale len málo ľudí kupuje veľké nádoby (na 500 ml).

Rukoväte sú vyrobené z dreva. Niektoré modely sú prezentované odnímateľná rukoväťktorý prispieva k pohodlnejšiemu skladovaniu.

Dnes je medený turk veľmi obľúbený medzi milovníkmi kávy, takže stojí za to zvážiť jeho silné a slabé stránky. Medzi výhody medi Turkov patria:

• dobrý prenos tepla - steny nádoby sa rýchlo a rovnomerne zohrievajú, čo má pozitívny vplyv na prípravu kávy, pretože kávový prášok úplne vydáva svoju chuť;
• vynikajúca pevnosť - medený výrobok je schopný odolať otrasom, nebojí sa priameho kontaktu s ohňom;
• bohatá história - Turci sa objavili pred mnohými storočiami, takže sa dá s istotou povedať, že ich stavba prešla skúškou času;
• Premyslený dizajn - tradičná forma má úzky krk, ktorý prispieva k lepšej príprave vynikajúceho nápoja.

Turecká meď má určité nevýhody.

• Zachovanie chuti a vône. Meď môže byť impregnovaná vôňou kávového nápoja. Ak je dlhú dobu pripravovať jeden druh kávy, a potom prejsť k inému, potom na nejakú dobu budete cítiť vôňu pôvodnej verzie.
• Vysoká cena Ak porovnáte cenu dobrých medených Turkov s jedlom z niektorých moderných materiálov, potom je meď vždy drahšia.
• Špeciálna starostlivosť. Mali by ste používať špeciálne nástroje na čistenie Turkov vonku aj vo vnútri. Je potrebné zabrániť kontaktu riadu s kyselinami. Je prísne zakázané používať abrazívne nástroje, ako aj kovové pletivo.

Meď Turk je vo vysokej dopyte medzi znalcami kávy, pretože je schopný odhaliť chuť tohto úžasného nápoja. S jeho pomocou môžete rýchlo pripraviť aromatický nápoj, ktorý si udržiava svoju teplotu po dlhú dobu. Ideálny tvar a pohodlná rukoväť, spoľahlivosť a odolnosť, jednoduché čistenie a atraktívny vzhľad sú nepopierateľnými výhodami, vďaka ktorým je tento turk obľúbený medzi milovníkmi kávy.

Ak vezmeme do úvahy keramické cezve, stojí za zmienku, že táto kapacita je ideálna pre výrobu rôznych druhov kávy, pretože neabsorbuje cudzie pachy a éterické oleje. Ak hovoríme o tom, čo je lepšie, potom by ste mali uprednostniť keramiku, pretože ide o produkt šetrnejší k životnému prostrediu: nevytvára škodlivé zlúčeniny a neprichádza do styku s inými látkami.

Hoci je známe, že keramické riady sú krehké a drahšie ako meď. Ak používate riadu úhľadne a otázka nákladov nehrá veľkú úlohu, je lepšie kúpiť keramické hrnce. Ak sa stane, že riad z vašich rúk vykĺzne, mali by sa uprednostniť modely z medi.

Pri výbere Turkov pre osobnú potrebu, nemali by ste slepo veriť všetkým slovám predávajúceho, je lepšie sa pripraviť vopred, s ohľadom na základné požiadavky na tieto výrobky. Turecká meď by mala mať nielen vysokú kvalitu, ale aj atraktívny vzhľad. Mali by ste byť opatrní, aby ste si nekupovali falošné. Dnes, mnoho ruských výrobcov ponúka kvalitu cezve. Napríklad výrobky od domácej spoločnosti sú veľmi žiadané. "Cossack obec" z Pyatigorsk.

Pri výbere medi by Turci mali venovať pozornosť viacerým faktorom.

• Formulár. Mal by byť skosený, s krkom zvyčajne 2-3 krát užším ako dno. Táto forma prispieva k rýchlemu zahrievaniu kvapaliny a tiež minimalizuje možnosť odparovania kávových olejov. Úzký krk v tandeme s penou nápoja pomáha zachovať arómu a chuť kávy.
• Veľkosť. Cezve by nemal byť veľký. Najlepšou voľbou by bola kapacita 100 ml. Zvyčajne sa hovorí, že čím menšie sú rozmery Turkov, tým je káva aromatickejšia. Je potrebné zvoliť objem kapacity v závislosti od počtu ľudí, ktorí budú piť kávu.
• Hrúbka steny Najlepšou možnosťou je hrúbka kovu 1,5 mm. Táto možnosť vám neumožňuje veľmi rýchlo ohrievať kávu, ale rovnomerne. Modely s hrubým dnom sú ideálne na prípravu kávy na piesku.

Je však lepšie odmietnuť tenkostenné nádrže, pretože patria k nízko kvalitným výrobkom. Významnú úlohu zohráva vnútorný náter. Mal by byť v rovnomernej vrstve, bez poškodenia.

• Zvládnuť. Ak sa Turk použije na prípravu kávy na piesku alebo v peci, musí byť rukoväť dlhá a upevnená v určitom uhle, čo minimalizuje možnosť popálenia. Rukoväť by nemala byť horúca, preto je lepšie zvoliť modely s drevenou rukoväťou, aj keď sú možné aj kovové možnosti, ale s nízkou tepelnou vodivosťou. Plasty by sa mali okamžite opustiť, pretože pri zahrievaní spôsobujú nepríjemný zápach.

Každý znalec kávy potvrdí, že ak je nápoj vriaci, potom stratil všetku svoju hodnotu - rafinovanú arómu a chuť. Z tohto dôvodu by sa mala káva variť, nie variť. To sa deje nasledovne:

• mletá káva by sa mala naliať do nádoby;
• pridajte cukor podľa chuti;
• nalejte studenú vodu;
• položte Turka na sporák alebo piesok a počkajte, kým sa kvapalina zohreje;
• pred penením dobre premiešajte;
• keď sa objavia prvé bubliny a pena stmavne, Turek by sa mal vybrať zo sporáka alebo piesku.

Nemôžete dať medené Turk na sklo-keramické kachle. Používajte adaptér, ktorý zabraňuje priamemu kontaktu medi a povrchu dosky.

Meď Turecko potrebuje osobitnú starostlivosť, aby zostali krásne a čisté. Pri starostlivosti a skladovaní medených nádob je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• káva by sa po varení nemala nechať v Turku, pretože potom sa oxiduje;
• Na čistenie medi zvonku je zakázané používať abrazívne alebo tvrdé predmety, ako aj výrobky s časticami, ktoré môžu poškriabať povrch;
• nemôžete umyť Turka v umývačke riadu, pretože meď sa stáva tmavšou a výrobok môže stratiť tvar;
• Turek je potrebné ihneď po aplikácii umyť a tiež ho osušiť;
• mal by sa starať o vzhľad - čas od času Turka trieť mäkkým kusom látky;
• Aby ste sa zbavili vodného kameňa, môžete použiť rôzne prírodné prostriedky, ktoré má každá hosteska na dosah ruky, napríklad kyselinu citrónovú;
• Na čistenie Turka pred lepením tukov, oxidáciou a inými druhmi znečistenia doma sa môže použiť čpavok, kečup, srvátka, ocot so soľou alebo soľankou - každá možnosť dodá výrobku krásu a lesk.

Ak sa chcete dozvedieť, ako správne variť kávu v medenom Turku, pozrite si ďalšie video.