Tipy pre výber Turkov pre indukčné variče

Pri výmene kuchynských spotrebičov môžu milovníci klasického prístupu k káve čeliť veľmi neobvyklému problému. Indukčné platne, ktoré nahrádzajú tradičné elektrické zariadenia, sú prispôsobené len na použitie riadu, ktorého dno má feromagnetické vlastnosti. Sú obyčajné Turky vhodné pre indukčné variče? Môžete pokračovať v varení kávy tradičným spôsobom aj po inštalácii inovatívnej varnej dosky? Ktorý jazzový oblek na indukciu?

Ak chcete pochopiť všetky tieto otázky, stojí za to, ak je kachle už kúpil, a keď je takáto akvizícia len plánovaná. V niektorých prípadoch bude potrebné zrevidovať parametre obvyklej kapacity na varenie kávy alebo na ich náhradu. V každom prípade sa oplatí premýšľať vopred o svojom vlastnom pohodlí, aby po inštalácii indukčného panela nezostal bez obľúbeného nápoja.

Indukčné variče sú relatívne nové riešenie, ktoré umožňuje ohrievanie riadu bez zohriatia povrchu samotného horáka. Interakcia so spodnou časťou panvice, panvica, kanvica alebo iný predmet sa uskutočňuje prostredníctvom vytvorenia magnetického poľa, kde sa vytvára elektrický prúd. Cievka, umiestnená pod ochrannou clonou z tvrdeného skla alebo sklokeramiky, pôsobí ako snímač.

V procese indukcie dochádza k zrýchleniu častíc - elektrónov, čo vedie k uvoľneniu veľkého množstva tepelnej energie. Objekty na peci sa zahrejú, varia, odparujú a prebiehajú všetky ostatné procesy, ktoré sprevádzajú varenie. Pre úspešné použitie riadu musí zliatina, z ktorej je vyrobený, obsahovať feromagnetické častice. Okrem toho doska reaguje iba na objekty dostatočnej veľkosti.

Káva je špeciálny nápoj, ktorý si vyžaduje postupné a pomalé zahrievanie v procese varenia piva. V tomto režime nie sú všetky dosky pripravené na prácu. Režim indukčného ohrevu využíva impulzné napájanie, ktoré vytvára podmienky pre zrýchlené ohrievanie kvapalín. Aby ste sa vyhli problémom, mali by ste venovať pozornosť špeciálnym feromagnetickým diskom umiestneným na paneli a umožňujúcim prispôsobenie veľkosti aj malých Turkov akémukoľvek typu horákov. Vďaka ďalšej vrstve sa nemôžete obávať prehriatia nápoja vnútri - teplo bude distribuované rovnomernejšie.

Ak nie je k dispozícii adaptér, môžete sa s ním vyrovnať. Na tento účel sa musia hrnce zdvihnúť nad varnú dosku v okamihu, keď káva začne stúpať. Držanie vo výške asi 0,5 mm bude musieť počkať, kým pena nevypadne. Stojí za to dodať, že úroveň tepla zodpovedajúca vykurovaniu je nastavená v rozsahu od 1 do 4 divízií na ovládacom paneli.

Indukčné platne sú zamerané na niekoľko prevádzkových režimov. Keď výkon nie je väčší ako 50%, kúrenie prebieha v pulznom režime, ako pri vykurovaní, to znamená, že prúd pod dnom nie je vždy prítomný. Správne uvarená káva v takýchto podmienkach nie je možná - chuť nápoja je úplne odhalená len s rovnomerným a hladkým zvýšením teploty. Dodáva sa v indukčných platniach s výkonom 70-80%.

Čo robiť, keď sa silná vykurovacia pena začne snažiť za Turkami? Samozrejme, môžete dočasne vybrať nádobu z ohňa. Bolo by však oveľa jednoduchšie jednoducho zmeniť výkon dosky a znížiť ju na úroveň 50%. Pri takýchto indikátoroch prvá pena odpadne, bude potrebné čakať na jej druhé zvýšenie. Po tom, Turek je odstránený z pece, odišiel na 30 sekúnd, aby úplne nasýtil chuť a vôňu mletých zŕn praženej kávy, éterické oleje v takom krátkom čase, aby sa odparili tiež nemajú čas.

Ktorý jazz vám umožní urobiť chutnú a povzbudzujúcu kávu na indukčnom variči? Na určenie vhodnosti Turkov stačí pripevniť magnet na dno. Ak je kov priťahovaný - riad vhodný na indukciu. V ostatných prípadoch, na kávu bude musieť kúpiť nový Cezve. Nie je vhodný na použitie v kombinácii s indukčnými varnými doskami:

• meď Turk - nemá potrebné vlastnosti;
• keramika - pre nekovové riady nie sú dosky novej generácie prispôsobené;
• Hliník - striktne povedané, tento kov má paramagnetické vlastnosti, ale nestačí na vytvorenie poľa.

Ale nemôžete poprieť seba radosť z používania obvyklých jedál, vrátane hlinených a keramických Turkov. Je to dosť na zásobovanie na adaptéri požadovaného priemeru feromagnetickej zliatiny. Na paneli so štyrmi horákmi spravidla zodpovedá vykurovaciemu poľu s priemerom 12 až 14 cm.

Ak sa rozhodnete kúpiť špeciálny turk pre indukčný varič, mali by ste vziať do úvahy množstvo veľmi dôležitých bodov, ktoré vám umožnia pohodlne používať pokrmy v každodennom živote. Kávovar by mal byť:

• vybavené bezpečnou rukoväťou pre pohodlné a rýchle zdvíhanie nádrže z panelu;
• objem od 150 do 500 ml;
• s priemerom dna asi 12 cm, ale nie menej ako 8 cm, inak kúrenie nenastane.

Samozrejme, schopnosť variť ochutený nápoj bez akýchkoľvek konvencií a adaptérov vyzerá celkom atraktívne. Ale sú tu nejaké drobnosti. Modely z tuhej ocele sa preto predávajú hlavne s antiadhéznym povlakom alebo nerezovou oceľou. Táto možnosť ovplyvňuje chuťové vlastnosti nie príliš pozitívne. Okrem toho, pretože jeho vlastnosti, oceľ je zle vhodný na vytvorenie pravej dzhezv s úzkym hrdlom.

Široký krk neumožňuje tvorbu správnej peny, ktorá zabraňuje odparovaniu éterických olejov. Výsledkom je, že chuťové vlastnosti nápoja majú ďaleko od ideálu. Okrem toho, z oceľových kontajnerov káva utečie oveľa rýchlejšie a častejšie. Meď Turk s hrubým oceľovým dnom môže byť kompromisným riešením.

Medzi značky, ktoré vyrábajú špeciálne pokrmy pre indukčné variče, existujú tie, ktoré poskytujú možnosť varenia kávy na moderných paneloch. V tomto prípade sú jednotlivé verzie jazzových alebo celých súborov vyrobené z viacvrstvových feromagnetických zliatin alebo z obyčajnej ocele. Medzi lídrami na trhu možno poznamenať, také značky.

1. Tima. Napriek niektorým sťažnostiam je táto spoločnosť jediná, ktorá berie do úvahy vlastnosti nápoja. Jej Turky sú vyrobené z medi, ale doplnené feromagnetickým dnom. Výber modelov a objemov je malý, ale cezve má správny tvar, ktorý zachováva chuť kávy.
2. Na vrchol. Spoločnosť je pomerne slávna, vo svojom arzenále sú leštené oceľové cezve so širokým hrdlom. Rozsah objemov je 350 a 500 ml, je jednoducho nepraktické získať veľké veľkosti.
3. Errigen. Spoločnosť, ktorá sa stará o ergonómiu riadu, ktorá má pohodlnú rukoväť. V opačnom prípade ide o klasické nerezové turky so širokým hrdlom.
4. Korkmaz. Výrobca vyrába súpravy obsahujúce miniatúrnu verziu 20 ml cezve a väčšie verzie 300 a 400 ml.

To by malo okamžite povedať, že Turci na kávu, vytvorené špeciálne pre indukčné pece, a adaptéry disky sú veľmi drahé. Ale je tu jedna dôležitá nuancia: akonáhle ste si vybrali podložku na sporáku, môžete ju použiť s rôznymi typmi kávovarov. Obľúbené dzhezvu alebo zozbierané zbierky nemusí prekladať do kategórie dekoratívnych objektov v interiéri. Jedlá budú naďalej slúžiť svojmu majiteľovi podľa účelu a umožnia používanie tradičných receptov na kávu.

Okrem toho adaptéry majú ďalšiu výhodu - môžete s nimi kombinovať nekovové verzie Turkov, vrátane keramiky, čo umožňuje úplne odhaliť celý rozsah chuti nápoja.

Pre začiatočníkov pri príprave kávy na indukčnom sporáku môže byť najlepšou voľbou medený turk s vysokým úzkym hrdlom.

Ako sa spriateliť s Turk a indukčné dlaždice, sa dozviete z nasledujúceho videa.