Výber sifónu na čaj a kávu

Sortiment jedál určených na prípravu aromatickej kávy a čaju sa nemôže radovať z jeho rozmanitosti. V mnohých druhoch čajových obradov sa zvyčajne používajú krásne kotle, banky a iné nádoby. Ale je tu ďalšie ľahko použiteľné zariadenie, o ktorom nevie každý znalec čaju a kávy. Toto je sifón. Dnes sa na ňu bližšie pozrieme a analyzujeme, ako ju správne vybrať.

Čajový sifón je veľmi pohodlné zariadenie v prevádzke, v ktorom môžete variť veľmi chutný a aromatický čaj, ako aj mnoho ďalších obľúbených nápojov. Treba mať na pamäti, že takýto produkt je dosť zložitý, takže ho musíte starostlivo riešiť a dodržiavať všetky pravidlá. V opačnom prípade ho môžete zakázať a sklamať hostí, ktorí vás navštívili. Preto je veľmi dôležité oboznámiť sa so všetkými pravidlami bezpečného používania čajového sifónu.

Prvá zmienka o tomto zariadení pochádza z XIX storočia. Presný dátum vynálezu tohto produktu nikto nemôže pomenovať, ale prvýkrát bol vydaný patent na to v roku 1830 v Nemecku. Neskôr bol čajový sifón vylepšený francúzskym inžinierom L. Gabethom. Bolo to jeho priezvisko, ktoré začalo volať pohodlné používanie kávových sifónov, ktoré boli v tom čase už veľmi populárne. Postupne sa však záujem o sifóny nestal ničím a boli vyrobené zo skla, a to nie je najspoľahlivejší materiál. Predpokladá sa, že pokles záujmu o gabet viedlo k popularizácii instantnej kávy.

Bližšie k roku 1970, veľmi malý počet spoločností neprestal vyrábať vákuové sifóny. Teraz takéto zariadenia kúpili len ich skutoční fanúšikovia a milenci. Až v roku 2000 gabety opäť začali znovu získavať svoj bývalý dopyt a popularitu. Takže dnes, mnoho amerických a európskych kaviarní robí vynikajúcu kávu v sifóne.

Spočiatku sa sifóny používali len na prípravu kávy. Postupom času sa však začali používať na prípravu čaju. Stalo sa to potom, čo tieto zariadenia prišli na Taiwan (čaj krajiny) z Japonska. V súčasnosti má mnoho obchodov možnosť nájsť dobré zariadenia, ktoré sa líšia funkčnosťou a spoľahlivosťou.

Hlavným znakom takýchto zariadení je to pri práci s nimi je dôležité dodržiavať všetky potrebné bezpečnostné pravidlá. Napríklad sifónová banka je objekt, ktorý by sa nikdy nemal dotýkať holými rukami. Je potrebné použiť dobré tkané rukavice alebo špeciálnu vložku. Stále existuje veľa pravidiel, bez ktorých by takéto zariadenie nebolo najlepšie ani začať používať.

Dnes, s použitím podobného sifónu, môžete vyrobiť nielen kávu, ale takmer akýkoľvek typ čaju. To nemôže potešiť znalcov tohto nápoja. Treba mať na pamäti, že pri použití tohto prístroja sú niektoré druhy čaju obzvlášť nasýtené a voňavé. Medzi ne patrí červená hodina, Pu-erh a starí oolongovia. Okrem toho je možné pomocou sifónu pripraviť celo čajové koktaily s miešaním rôznych zložiek.

Ak chcete rýchlo pochopiť, ako je to užitočné a funkčné zariadenie, musíte sa oboznámiť s jeho dizajnom. Musím povedať, že to nie je najťažšie.Samozrejme, v priebehu času to bolo vážne modernizované, ale jeho hlavné "uzly" stále zostali rovnaké. Sifón na čaj a kávu sa skladá z týchto prvkov.

• Banka zo skla, ktorá je dole. Táto nádoba sa zvyčajne vykonáva v tvare okrúhlych alebo kvapkových. Je vyrobený zo spoľahlivého tepelne odolného materiálu, ktorý sa nebojí vysokých teplôt kvapaliny.
• Kovový statív. Spodnú nádobu nasaďte tak, aby bol voľný priestor na vyhľadanie vykurovacieho telesa.
• Horná banka. Tento kompozitný prvok je obvykle vyrobený zo skla. Najčastejšie má valcový tvar, o niečo menej - guľovitý tvar. V dolnej časti je uvedená kapacita doplnená skôr dlhou rúrkou. Akonáhle sa zariadenie zmontuje, bude musieť dosiahnuť až k spodnej časti spodnej tepelne odolnej nádoby.
• Zariadenie má tiež cap.
• Gumové tesneniemedzi bankami.
• Filter s malými bunkami. Zvyčajne sa nachádza na hornej nádrži. Vyrába sa buď z kovu alebo z tkaniny.
• Zdroj tepla. V podstate túto funkciu vykonáva jednoduchý horák na alkohol. Moderný skúsený barista však často používa špecializované modely s plynovým horákom. Často sú neoddeliteľnou súčasťou súboru niektorých modelov moderných sifónov. Hlavnou výhodou takýchto zariadení je, že s nimi je možné presnejšie regulovať ohrev v podmienkach rôznych spôsobov prípravy nápoja.

Z vyššie uvedených informácií môžeme konštatovať, že zariadenie je veľmi jednoduché a zrozumiteľné. Poznať ho, je ľahšie pochopiť, čo princíp zariadenia. Uvažujme podrobnejšie, ako takýto prístroj funguje na príklade čajového sifónu.

Pred začiatkom prevádzky tohto zariadenia je potrebné vždy skontrolovať spoľahlivosť jeho konštrukcie. Filter musí byť správne pripevnený k hornej nádrži pomocou pružiny. Ten je v stave napnutia fixovaný špeciálnym hákom, ktorý nadväzuje na okraj spojovacej rúrky.

Takéto zariadenie pracuje na princípe expanzie plynu za podmienok ohrevu. Horúca voda by sa mala naliať do jedného z nádob. Pokiaľ ide o druhú, ktorá sa pripája k prvej špeciálnej trubici zo skla - je potrebné do nej naliať čajové lístky. Kvapalina v nádrži pod ňou sa zahrieva a varí sa postupne na nádrž. Varenie (nemá sa zamieňať s varom) umožňuje kvapaline dosiahnuť dostatočné nasýtenie kyslíkom, čo priaznivo ovplyvňuje chuť a vôňu nápoja. Obvykle to trvá asi 30 sekúnd alebo 1 minútu. Zmenou výkonu horáka je možné regulovať silu vŕtania.

Pite, napríklad čaj, je možné jemne premiešať pomocou drevenej tyčinky. Ak to chcete urobiť, odstráňte kryt. Akonáhle je čaj pripravený, horák by mal byť vypnutý a umiestnený na miesto. Z banky, ktorá sa nachádza na vrchu, odstráňte plastový uzáver. Nápoj klesá s charakteristickým opuchnutým zvukom.

Po všetkých vyššie uvedených činnostiach je prípustné pokračovať v demontáži zariadenia. Fľaše sa musia odstrániť iba rukavicami. Nádoba sa vyberie zhora a opatrne sa umiestni na obrátené veko.

Pri príprave čaju alebo kávy v sifóne je vhodné mať na pamäti niektoré funkcie prevádzky tohto zariadenia.

• Vo vysoko kvalitnom a spoľahlivom sifóne je možnosť pripraviť si všetky druhy čaju a kávy. Ako už bolo spomenuté vyššie, s pomocou takéhoto zariadenia je skvelá príležitosť vyrobiť si kokteily z uvedených nápojov.Takéto úpravy sú vyrobené z kombinácie rôznych zložiek.
• Hlavnou výhodou výroby čaju v sifóne pred varením kávy je neustála zábava samotného procesu. Káva sama o sebe je dosť hustý, nepreniknuteľný nápoj. V sifóne nezaujme pozornosť. S čajom je všetko iné - aktívne zúri, prechádza z jednej banky do druhej. Tento proces je nevyhnutný. Zastavenie nie je potrebné.

• Pri práci s takýmto zariadením je veľmi dôležité dodržiavať bezpečnostné predpisy - to je jeden z hlavných znakov prevádzky gabet. V opačnom prípade môžu existovať veľmi zlé následky.
• Keď varíte ochutenú kávu, musíte zvážiť, že čím jemnejšie je brúsenie, tým menej minút budete potrebovať na extrahovanie liečiva. Preto sa pomocou srednefraktsionny prášok, oheň v horáku bude musieť byť znížená mierne, čo umožňuje kávu v nádrži, ktorá je na vrchole, na pečenie na minútu. V tomto prípade je voda ešte lepšie nasýtená chuťou a vôňou.

Ako bolo uvedené vyššie, práca s kávovým alebo čajovým sifónom je veľmi dôležitá pre dodržiavanie všetkých potrebných bezpečnostných pravidiel. Poďme sa zoznámiť s ich zoznamom.

• Nedotýkajte sa baniek holými rukami. Urobte to len v špeciálnych rukaviciach.
• Banky sú vyrobené z vysokopevnostného skla, ale môžu byť zlomené. Preto je také dôležité zaobchádzať s takýmito nádobami opatrne. Ak plavidlo náhodou niečo zasiahne, ale nevideli ste žiadne viditeľné chyby, je lepšie ho otestovať. Na tento účel je potrebné variť čaj v úplnom pracovnom cykle s úplnou bezpečnosťou.
• Buďte opatrný s horákom. Je povolené začať s plnením paliva len vtedy, ak je nakoniec chladený. Ostatné ohrievače a zdroje ohňa by mali byť umiestnené čo najviac. Ľahší plyn nie je vhodný na doplňovanie paliva.
• Je zakázané kontinuálne a nepretržité ohrievanie čaju alebo kávového sifónu na viac ako 10 minút. Viac ako päť cyklov varenia čaju alebo kávy bez prestávok a prestávok by v žiadnom prípade nemalo byť. Banka môže ľahko perekalitsya a crack. Chladenie sifónu by sa malo vykonávať výlučne prírodnými prostriedkami.

Ak chcete variť naozaj chutné a zdravé nápoje, musíte správne vybrať gabet. Pri výbere tohto zariadenia je potrebné vychádzať z týchto dôležitých kritérií.

• Plynový horák. Táto položka musí byť celkom pohodlná. Jeho úprava by mala byť bezproblémová a jednoduchá. Prítomnosť neznámych pachov je neprijateľná.
• Sklo, z ktorého sú vyrobené banky. Materiál na výrobu sifónových nádob by mal byť vysoko kvalitný a odolný voči teplu. Vysokoteplotné temperovacie sklo je najlepšou voľbou.
• Kovový filter. Tento komponent bude trvať oveľa dlhšie a bude spoľahlivejší ako textil.
• Kvalitné gumové diely. V dizajne sifónu sú malé gumové podložky. Pôsobia ako spojovacie detaily žiarovky. Nemalo by byť príliš mäkké, inak to nebude mať zmysel.
• Výrobca. Odporúča sa pozorne sledovať kvalitné a dobre známe modely japonskej značky Hario a taiwanského výrobcu Yama Glass. krátkodobé, ale aj nebezpečné.

Informácie o varení čaju a kávy v sifóne nájdete na nasledujúcom videu.