Lžíce: odrody a voľby

Nie je možné pomenovať meno tvorcu lyžice - po stáročia sa stratilo, no nepochybne bol tento príbor vynájdený v dávnych dobách a je oveľa starší ako vidlica, ktorá sa rozšírila až v 17. storočí. Vek lyžice je tiež potvrdený veľkým počtom populárnych múdrostí, ako je napríklad „lyžica je dobrá na večeru“, „sedem s dvojnožkou - jedna s lyžičkou“, ktorú ľudia vymysleli v dávnych dobách.

Lyžica je kuchynský riad vyrobený z dreva, plastu alebo kovu. Slúži na odoberanie potravín a ich prenos na ďalšiu absorpciu. Dnes však nie je používanie lyžice obmedzené na toto - je známy ako hudobný nástroj, s pomocou tohto príboru lekári často skúmajú hrdlo a dokonca robia kozmetickú masáž.

Každá lyžica pozostáva z niekoľkých prvkov:

• usrkávať - Toto je základná pracovná časť lyžice, ktorá sa používa priamo na naberanie a premiestňovanie výrobku;
• podporované - potrebné držať štruktúru a riadiť ju;
• skokan - navzájom spája pracovné časti.

Lyžica - to je jeden z najpopulárnejších príborov, ktorý je rozšírený po celom svete. Ak si myslíte, že etymológia, definícia "lyžice" pochádza z "log", čo znamená "prehlbovanie", "nížiny", "rokliny", aj keď tento problém je v súčasnosti považovaný za kontroverzné. Podľa niektorých verzií, slovo "lyžica" pochádza z "lízať" alebo "plaziť."

Lyžica sa narodila oveľa skôr ako vidlica. Títo archeológovia potvrdzujú, že aj v III. Storočí pred naším letopočtom. e. ľudia používali predmety, ktoré sa podobajú lyžičkám v ich forme. Neskoršie lyžice sa začali vyrábať z pálenej hliny - vtedy boli úlomky s držadlami. Po niekoľkých storočiach sa na výrobu tohto príboru používali ušľachtilé materiály - rohy a kosti zvierat, drevo, prírodný kameň, morské mušle a dokonca kocka. V starovekom Grécku a Ríme boli lyžice vyrobené z bronzu a striebra.

V tom čase sa v Rusku objavili drevené lyžice, ktoré sú dokonca spomínané v „Príbehu minulých rokov“ XII. Storočia. Lžíce sú rozšírené, a to bolo považované za dobrú formu k návšteve s ich príbory. V tom čase existovala dokonca taká vec ako skladacia lyžica.

V stredoveku sa kov stal materiálom na výrobu lyžičiek - zástupcovia šľachtických rodov používali strieborné a zlaté pomôcky. V 18. storočí sa stali veľmi populárne hliníkové zariadenia, pretože tento kov bol považovaný za veľmi drahý. Teda na Napoleonovom dvore, počas slávnostných recepcií, dostali najcennejší hostia lyžice tohto konkrétneho kovu.

Koncom 18. storočia sa lyžice nachádzali v eliptickom tvare, v blízkosti moderného.Pre rovnaké obdobie je charakteristický zvýšený záujem o čínsku a japonskú kultúru. Obrovské množstvo predmetov z týchto ázijských krajín vyvolalo záujem obyvateľov Starého sveta o čajové obrady - v tom čase sa objavila čajová lyžička. A potom, čo Európania objavili kávu, šíri sa kávová lyžica. Presne tak vznikol veľký výber lyžičiek, ich foriem a materiálov používaných na výrobu príborov.

Barokové úpravy sa prispôsobili dizajnu kuchynského náčinia - rukoväť mierne natiahla lyžicu. Pravdepodobne dôvodom takýchto zmien bola móda pre také veci, ako sú ozdôbky a široké rukávy.

V roku 1825 začalo Sasko vyrábať príbory z Argentíny - zliatiny niklu, zinku a medi. Tento kov je vizuálne podobný striebru, ale je niekoľkokrát lacnejší. O niekoľko rokov neskôr sa začala používať na výrobu lyžíc v celej Európe. Teraz je materiál lepšie známy ako Melchior a je jednou z najvyhľadávanejších lyžíc vo výrobe dodnes.

Na začiatku minulého storočia sa objavil revolučný objav nerezovej ocele, ktorý bol začiatkom nového míľnika v histórii príborov. Prídavok chrómu zvyšuje trvanlivosť a trvanlivosť materiálu, pričom riziko korózie sa znižuje takmer na nulu.

Treba povedať, že mnohé legendy a presvedčenie sú spojené s lyžičkami.

V renesancii sa teda rozhodlo dávať Kristove lyžice na všetky náboženské sviatky - nazývali sa apoštolským.

Od nepamäti sa deťom dostávali strieborné lyžice, keď sa objavil prvý zub. V cárskom Rusku, lyžice tohto ušľachtilého kovu boli tiež dané, keď dieťa vstúpilo do telocvične a do konca štúdia. V prvom prípade bola predložená dezertová lyžica av druhej jedáleň.

Maľované riady z dreva boli vždy považované za dobrý svadobný dar. Bol tu názor, že potom sa dom mladých stane „plnou miskou“ a manželia nikdy nebudú čeliť chudobe a biede.

V Cambridge, študenti, ktorí dostali nízke skóre v matematike dal obrovskú lyžicu - tento zvyk trval až do začiatku 19. storočia. Počiatky tejto nezvyčajnej tradície siahajú do staroveku, keď v Anglicku bolo zvykom prezentovať lyžicu ako cenu útechy osobe, ktorá dosiahla najhorší výsledok v súťažiach a súťažiach.

Cambridge nie je jedinou univerzitou, ktorej tradície sú spojené s lyžičkami. Napríklad, študenti Kazanskej univerzity až do začiatku minulého storočia verili, že aby mohli prejsť skúškami, všetky čajové lyžičky v dome večer pred testom by mali byť umiestnené pod knižnicu.

Slávny Salvador Dali použil namiesto budíka kovovú lyžicu. Vzal prístroj do ruky a na podlahu položil plech cínu. Akonáhle sa umelec začal schovávať, lyžica vypadla z rúk a hlasným zvukom zaklepala na tanier, čo umelcovi umožnilo rýchlo sa zobudiť a spomenúť si na sen, ktorý mal. To je veril, že to bolo to, čo mu pomohlo vytvoriť jeho najlepšie plátna.

Lyžice sú vyrobené z rôznych materiálov - sú to cín, titán, silikón, výrobky z medi a plastov. Medzi najčastejšie v týchto dňoch patria nasledujúce.

• Nerezová oceľ - Toto je najlepšia voľba pre každodenné použitie. Lyžice, ktoré sú vyrobené z tohto materiálu, nie sú hrdzavé, ľahko sa umyjú a časom sa nevyplácajú. Tieto výrobky majú vysokú kvalitu, praktickosť a pomerne prijateľnú cenu.

• Chrómniklová oceľ - Ďalšia dobrá možnosť, ktorá v priebehu času nestráca svoju príťažlivosť.Odlišujú sa od nehrdzavejúcej ocele zlatým trblietavým leskom. Takýto príbor sa tiež používa ako každodenné náradie.

• hliník - kedysi populárne, ale dnes sa prakticky nepoužíva na výrobu lyžíc materiálu. Faktom je, že vzhľad kovu nie je zvlášť atraktívny, navyše sa takéto lyžice ľahko ohýbajú a zle sa umyjú. Náklady na takéto zariadenia sú však veľmi nízke, čo vysvetľuje ich popularitu v sovietskom stravovaní.

• drevo - takéto lyžičky sa dnes častejšie používajú ako ľudový hudobný nástroj, v kuchyni sa môžu používať okrem predmetu dekorácie.

• keramika - táto možnosť je skôr označovaná ako dekoratívna a darčeková. Náklady na takéto veci sú vysoké, pretože ako príbory sa používajú len v drahých reštauráciách, najčastejšie v ázijských.

• plastický - používa sa na výrobu jednorazových zariadení a turistických možností.

• striebro - krásny a drahý materiál, ktorý vyžaduje osobitnú starostlivosť. Pri nesprávnom skladovaní striebro stráca farbu, stmavne a môže sa poškriabať. V predchádzajúcich rokoch slúžil príbor vyrobený z tohto kovu ako indikátor stavu rodiny, znaku šľachty rodiny a finančnej pohody.

• german silver - táto lyžica s atraktívnym vzhľadom je schopná konkurovať striebru. Postupom času kov stmavne, pričom je takmer nemožné ho vrátiť do pôvodnej podoby.

V závislosti na cieľovej lyžice sú veľmi odlišné, ale konvenčne sú rozdelené do dvoch skupín - hlavnej a pomocnej.

Hlavné príbory zahŕňajú nasledujúce.

• Jedáleň - Toto zariadenie sa používa na konzumáciu polievok a iných prvotných jedál, ako aj kašu z hlbokých jedál. Objem polievkovej lyžice - 18 ml.

• zákusok - používa sa na používanie zmrzliny, koláčov, koláčov, suflé a iných dezertov z malých tanierov a zmrzlinových misiek. Tieto lyžice sa dajú použiť aj pri servírovaní polievok, ale len vtedy, ak sa nalejú do misiek. Objem dezertnej lyžičky je 10 ml.

• Čajovňa - ako už názov napovedá, takéto zariadenie je potrebné na miešanie cukru v šálke čaju, niekedy môže mať dezertné funkcie. Objem zariadenia je 5 ml.

• Kaviareň - nepostrádateľné pre milovníkov vychutnať si lattes a iné obľúbené kávové nápoje. Objem je dvakrát menší ako čaj - len 2,45 ml.

Pomocné lyžice zahŕňajú také.

• bar - je charakterizovaná špirálou alebo predĺženou rukoväťou s kužeľovým alebo sférickým hrotom. Takéto zariadenie sa používa na výrobu koktailov, miešanie prísad a vyberanie plodov a plodov. Lopta je nevyhnutná na miesenie rovnakých plodov alebo napríklad korenia.

• vývar - Na konzumáciu tekutých jedál je potrebná lyžica. Zvyčajne má dosť zložitý tvar. Takéto zariadenie sa stalo populárnym v ázijských reštauráciách.

• Pre absint - Táto lyžica sa vyznačuje komplexným kučeravým tvarom. Zvyčajne na to dali kus cukru a na vrch nalejte absint.

• Pre ovocie - jeho vzhľad, tento kus kuchynského náčinia pripomína pravidelnú lyžicu, ale na okrajoch sú zárezy, vďaka ktorým je vhodné vybrať mäso z kivi a niektorých citrusových plodov.

• Na olivy - Táto lyžica umožňuje odstrániť olivy z konzervy s maximálnym komfortom. Takéto zariadenie má dlhú rukoväť a malý otvor na vypustenie kvapaliny.

• Sousnaya - zvyčajne prichádza s omáčkou, ktorá sa vyznačuje prítomnosťou výtoku a podlhovastého tvaru.

Pozrime sa na výber produktov pre jedlá.

Drevené zariadenia, samozrejme, veľmi elegantné, ale ako príbory na každodenné použitie, sa nehodia. Tieto lyžice absorbujú vlhkosť, sú krátkodobé a sú nepohodlné. Takéto zariadenia sú optimálne počas rybárskych výletov s rybou polievkou av podmienkach mestských bytov je lepšie dávať prednosť iným materiálom.

Hliníkové lyžice možno teraz nájsť len na chate alebo s babičkou v obci. Teraz pre nákup týchto zariadení, nie jeden sebaúcty hostesky - sú neestetické a nepraktické, navyše niektorí odborníci navrhli poškodenie tohto kovu.

Nerezová oceľ je najlepšou voľbou pre každodenné použitie, ale buďte opatrní - Čínski výrobcovia často používajú nízko kvalitnú oceľ vo výrobe, preto takéto zariadenia môžu byť prinajmenšom krátkodobé, najviac nebezpečné pre život a zdravie.

Luxusný príbor je vyrobený z niklového striebra, ktorý je zliatinou mangánu, niklu a medi. Typicky sú takéto zariadenia na vrchole pokryté zlatom alebo striebrom.

Exkluzívny kuchynský riad vyrobený zo striebra. Takéto zariadenia sú drahé, takže je dôležité, aby ste sa nemýlili s kvalitou jedál ponúkaných v obchodoch.

Uvádzame niekoľko odporúčaní k výberu.

• Venujte pozornosť lesku lyžice. V závislosti od označenia použitej ocele môže byť biela alebo sivá. Nedostatok lesku zvyčajne znamená, že oceľ nebola leštená alebo použila zlú kvalitu.
• Preskúmajte okraje zariadenia, prelistujte ich prstami. Ak si všimnete nerovnosti a otrepy - neváhajte odmietnuť nákup, pretože používanie takýchto lyžičiek je nielen škaredé, ale aj nebezpečné pre zdravie.
• Lyžice vysokej kvality ohybu by mali byť zahustenév opačnom prípade sa ľahko deformujú, ak na ne užívateľ klikne.
• Držte lyžicu v rukách, odhadnite jej hrúbku, V súlade s normou by sa mala líšiť od 1,5 do 4 mm, ak je výrobok už - je nepravdepodobné, že bude trvať dlho vo vašej kuchyni.
• Dôležitým bodom je hĺbka dierovania., Ak máte pred sebou zariadenie s takmer plochým chlebom, potom s vysokým stupňom pravdepodobnosti je pred vami predávaný spotrebný tovar z Číny. Normálne by mala byť hĺbka príborov 7-10 mm.
• Čuchajte to - nemali by ste cítiť žiadny cudzí zápach. Niektoré lyžice majú výrazný zápach motorového oleja - od nákupu takýchto produktov je lepšie okamžite odmietnuť.
• Uistite sa, že ste si predávajúci vyžiadali hygienický certifikát a certifikát o zhode. Dokument by mal uvádzať výrobcu, jeho adresu, ako aj názov značky príborov - napríklad lyžicu Pavlovskaya.

Aby vám lyžice slúžili dlhú dobu, musíte sa o ne dobre starať.

Skladovanie zariadení z nehrdzavejúcej ocele nepredstavuje žiadne ťažkosti - stačí ich včas vyčistiť od zvyškov jedla, umyť špeciálnymi čistiacimi prostriedkami a použiť mäkké špongie. Použitie abrazívnych látok a kovových kefiek je povolené, neznižuje kvalitu výrobkov, ale ich vzhľad bude menej estetický.

Ak takáto lyžica leží príliš dlho v slanej vode, na jej povrchu sa môžu objaviť dúha alebo tmavo hnedé škvrny, ktoré sa dajú ľahko odstrániť slabým roztokom kyseliny citrónovej.

Výrobky s plastovými držadlami vyzerajú veľmi impozantne, ale je tu jedna veľká „ale“ - plast sa rýchlo opotrebuje, deformuje sa a škrabance a nečistoty sa často plnia do škrabancov. Ak chcete zvládnuť čistenie týchto zariadení pomôže umývačka riadu. Musí byť zapnutý pre nízkoteplotné režimy, inak plast stratí svoj tvar.

Starostlivosť o striebro a nikel strieborné zariadenia pripomína starostlivosť o šperky. Po každom použití by sa tieto zariadenia mali opláchnuť v roztoku sódy (50 g na liter teplej vody). Z času na čas by sa lyžice mali spracovať špeciálnymi čistiacimi pastami, roztokmi a obrúskami.

Alternatívne môžete použiť ľudové prostriedky. Vysoko efektívne amoniak - Jeho 10% roztok sa naleje do misky s vodou a ponorí sa do príboru po dobu 10-15 minút, potom sa dôkladne umyje a osuší handrou.

Ďalšou zaujímavou metódou je použitie sódy. Za týmto účelom rozpustite 2 polievkové lyžice prášku v 500 ml vody a dajte na oheň. Akonáhle sa voda varí, musíte do nej hodiť niekoľko kúskov potravinovej fólie a potom dať lyžice 15-20 minút.

Existuje názor, že strieborné a niklové strieborné zariadenia sa musia čistiť zubným práškom - to je veľká chyba, pretože pri použití takýchto nástrojov sa na ich povrchu objavia mikrotrhliny a v nich sa zaseknú nečistoty, pretože v dôsledku toho lyže strácajú vzhľad. Prísne neprijateľné využívanie finančných prostriedkov obsahujúcich chlór. Tento prvok mnohokrát urýchľuje oxidáciu striebra, čo robí kuchynské potreby nielen škaredé, ale aj škodlivé pre zdravie používateľa.

Informácie o čistení lyžičiek z nerezovej ocele nájdete na nasledujúcom videu.