Kuchyňa Ladle: odrody, tipy pre výber

Vedro sa nazýva akýkoľvek kontajner s rukoväťou. Táto položka kuchynského riadu sa používa na pitie, podáva nápoje na stole, s ním môžete naberať a naliať rôzne tekutiny, zalejeme sypkými výrobkami. V súčasnej dobe je tiež obvyklé volať malý hrniec s rovnou rukoväťou, ako je napríklad Turk, naberačka.

Už v 10. - 19. storočí používali obyvatelia Ruska špeciálne misy - veže - na pitie a podávanie nápojov na stole. Na jednej strane mali ostrú hranu a na druhej strane plochú rukoväť v tvare listu. Drevené vedrá boli zdobené nádhernou maľbou alebo rezbou. Niektoré lopaty mali namiesto ostrej hrany inú rukoväť (držiak) - to bol takzvaný držiak. Jeho perá často tvorili ľudoví remeselníci v tvare vtáčej hlavy alebo chvosta, mohli predstavovať koňa alebo draka.

Bol populárny u ruského ľudu a veľkej drevenej panvy - ženícha. To malo kapacitu asi 24 litrov a slúžil k podávaniu alkoholických nápojov na dovolenku tabuľky: pivo, medovina, domáce pivo, kvas. Na nalievanie nápojov z veľkej nádoby v kúzle boli použité špeciálne kopčeky - piloty. Na okrajoch ženícha boli zavesené háčikovitými držadlami.

Moderné ženy v domácnosti používajú kuchynské naberačky na zahrievanie polievky, prípravu omáčky alebo varu kaše, varenie zeleniny, ohrievanie mlieka, prípravu kávy alebo čaju. Niektorí ľudia si pletú naberačku s panvicou, ktorá kombinuje funkcie hrncov a panvíc.

Ak chcete vybrať správny vedro na špecifické účely, je potrebné najprv venovať pozornosť materiálu, z ktorého je vyrobený.

• Hliníková lyžica. Ako je známe, hliníkové riady majú tendenciu sa rýchlo zahrievať, ale pamätajte, že tento kov, pri interakcii s kyselinami a zásadami, je oxidovaný a je zdraviu škodlivý. Preto by ste nemali dávať paradajky, šťovík, ovocné šťavy v takej panve a variť boršč a pudingy v ňom. Moderné vysoko kvalitné jedlá môžu obsahovať silný film na ochranu hliníka pred koróziou pri kontakte s kyselinami. Hliníková odmerka je ideálna na varenie kaše. Nevýhodou tejto možnosti je, že takéto riady sú nestabilné, pretože majú malú hmotnosť.

• Liatina Liatina je zárukou rovnomerného vykurovania, dobrej tepelnej kapacity a stability na peci. Teplo dobre znáša. Je však potrebné zohľadniť skutočnosť, že liatinová liatina je náchylná na koróziu a nie je veľmi trvanlivá. Okrem toho sa chuť jedla značne zhoršuje od dlhého skladovania v takejto nádobe.

• Medené vedro. Medené riady majú antibakteriálne vlastnosti, vynikajúcu tepelnú vodivosť a tepelnú kapacitu. Meď sa však oxiduje pri kontakte s kyslým prostredím, ľahko sa deformuje a je tiež drahá. Medené hrnce sa používajú hlavne na prípravu kávy a výrobu omáčok.

• Nerezové vedro. Pri výbere kuchynskej naberačky z tohto materiálu dávajte pozor na dno a steny. Najlepšie je vybrať pokrmy s hrubými stenami a štvorvrstvovým sendvičovým dnom. V takomto dni je hliníková vrstva a vedro sa zahreje rovnomerne.Nádoba z nehrdzavejúcej ocele sa akumuluje teplom, jedlo v nej „chradne“ ako v peci a získava jedinečnú chuť. Takáto naberačka s vekom a odmerkou je ideálna na varenie kaše a na ohrievanie mlieka.

• Smaltované. V takejto lopatke môžete pripraviť pripravené jedlo na dlhú dobu bez strachu o svoje zdravie, pretože k oxidačnému procesu nedochádza. Musíme však pamätať na to, že sklovina je citlivá na vplyvy, s takýmto zariadením by sa malo zaobchádzať veľmi opatrne.

• Keramická lyžica. Keramika je bezpečný materiál s atraktívnym vzhľadom, odolnosťou voči mechanickému poškodeniu a vysokým teplotám. Majte však na pamäti, že keramické vedrá by mali byť chránené pred nárazmi a náhlymi zmenami teploty.

• Plastové vedro. Je vhodný v kuchyni na nalievanie vody alebo na skladovanie sypkých produktov. Plastové hrnce majú nízku hmotnosť, ľahko sa čistia a sú prezentované v širokom rozsahu z hľadiska objemu aj farby.

• Berestyan vedierko. Slúži ako nádherná výzdoba sviatočného stola. Zvlášť účinné na podávanie vín a iných nápojov. Teraz veľmi populárne maľované naberačky s rukoväťou vo forme plachty, ktoré sú vyrobené v prímestskom meste Khotkovo.

Rukoväte kuchynských panvíc môžu byť odnímateľné a pevné. Ak je rukoväť vyrobená z plastu, potom má vysokú pevnosť a nízku tepelnú vodivosť, ľahko sa čistí. Kovová rukoväť je pevná a ohňovzdorná, odoláva vysokým teplotámale pamätajte, že to môže byť veľmi horúce. Kombinované perá sú vyrobené z liatiny, hliníka alebo oceľovej základne a sú potiahnuté tepelnou izoláciou, tieto rukoväte sú trvanlivé a nespôsobujú ručné popáleniny. Drevená rukoväť vedra je estetická, má nízku tepelnú vodivosť, ale rýchlo sa znečistí, tiež predchádza poškodeniu a vysokej teplote.

Nepriľnavá vrstva korček silnejšie, tým viac vrstiev v ňom. Výrazne zvyšuje životnosť kuchynskej panvy. Ak je takýto povlak reprezentovaný jedinou vrstvou, potom by jeho hrúbka nemala byť menšia ako dvadsať mikrónov. Najčastejšie je nelepivý spodný povlak vo vedrách teflón, keramika, mramor alebo smalt. Takéto riady sa neodporúčajú umyť pomocou abrazív a pri varení jedla by ste nemali používať čepele ani kovové nože.

Pri výbere vedra starostlivo zvážte veľkosť a objem, v závislosti od účelu použitia. Priemer (veľkosť) lyžíc je od 12 do 25 centimetrov, najbežnejšou možnosťou je 16 centimetrov. Objem kuchynských panvíc môže byť od 600 mililitrov do 5 litrov a viac. Je praktické mať na farme niekoľko vedier s rôznymi objemami, napríklad 1 liter a 3 litre.

Na výber a použitie kuchynskej naberačky, mali by ste si pozorne prečítať rady skúsených kuchárov.

• V panve s tenkými stenami a dnom potraviny ľahko horí.
• Označenie 18/10 (obsah chrómu a niklu) pre panvy z nehrdzavejúcej ocele označuje kvalitný výrobok.
• Na indukčné dosky sú vhodné oceľové, liatinové a nerezové panvy s hrubým dnom, pretože tieto kovy majú magnetické vlastnosti.
• Pri výbere veka na panvu zvážte skutočnosť, že aj keď je sklo vhodným materiálom na riadenie varenia, je oveľa menej odolné voči kovovým viečkam.
• Dno pozostávajúce z troch až štyroch vrstiev zabezpečuje rovnomerné ohrievanie a pomalé ochladzovanie lyže.
• Lopata s odnímateľnou rukoväťou je veľmi dobrá na prepravu.

Naberačka je najvhodnejší typ kuchynského riadu. Je to rýchle a ľahké variť kašu pre dieťa, urobiť aromatickú kávu na raňajky, zahriať polievku na obed.

Ak sa chcete dozvedieť viac o káve v panve, pozrite si video nižšie.