Kazan je veľmi obľúbeným produktom, ktorý sa však v kuchyniach moderných hostesiek príliš často nenachádza. Často to však možno vidieť u turistov, rybárov alebo len u ľudí, ktorí milujú tráviť čas v prírode. Kotol sa používa doma aj na varenie na ohni. Najžiadanejšie sú výrobky z liatiny a hliníka. Ako sa líšia, ktorý produkt má viac výhod, povedzme si v našom článku.
Rozdiel od panvice
Niektorí veria, že kotol je v skutočnosti panvica. Toto vyhlásenie nie je celkom spravodlivé. Tento produkt sa objavil v dávnych dobách v Strednej Ázii a doteraz je v ňom pripravených mnoho tradičných jedál týchto národov. Kazan bol však rozšírený v rôznych krajinách.
Rozdiel v kotle od panvy je z väčšej časti v tvare. Je to hemisféra, príprava jedla je veľmi pohodlná na oheň. Forma umožňuje ohrievať nielen spodnú časť výrobku, ale aj jeho steny, čo prispieva k rýchlejšiemu vareniu a rovnomernému ohrevu jedla.
Môžete variť na kotlíku kdekoľvek. Pani s radosťou ho používajú na plynové a elektrické kachle.
Na varenie na povahe výrobku je možné nainštalovať špeciálny statív, ktorý je umiestnený priamo na ohni. Vo forme krbu v tomto prípade pôsobí ako vybranie v zemi alebo v grile.
typy
Vo všeobecnosti sú rozdiely medzi kotlami málo. Avšak v obchodoch existuje celý rad typov, ktoré majú rozdielny tvar, objem a materiál výroby. Pred výberom konkrétneho produktu musíte vyhodnotiť všetky body.
tvar
Najobľúbenejšie je klasické. Takéto kotle majú vzhľad pologule a sú veľmi vhodné na varenie na otvorenom ohni. Pretože dno je konvexné, nie je možné ho umiestniť na platňu alebo na rovný povrch. Výrobcovia však sledujú dopyt, takže na trhu sa začali objavovať kotly klasickej formy, ale s plochým dnom. To umožnilo hosteskám hýčkať rodinu chutnými a nezvyčajnými jedlami bez toho, aby opustili byt na varenie.
objem
Objem v každom prípade je vybraný individuálne v závislosti na potrebách kupujúceho.
Hlavnou podmienkou nie je umiestniť príliš veľa výrobkov, takže vždy existuje priestor na ich miešanie.
Napríklad pre rodinu pozostávajúcu z otca, matky a dieťaťa bude dosť dosť kotol s kapacitou 3 litre. 8-litrový produkt stačí na kŕmenie 10 až 15 ľudí. Avšak, milovníci hovoria, že najviac chutné a šťavnaté potraviny sú získané, keď sú varené vo veľkých kotloch. Preto pre veľmi veľkú spoločnosť si môžete zakúpiť výrobok s kapacitou viac ako 15 litrov.
veko
Najčastejšie s kotlom je veko, vyrobené z rovnakého materiálu ako on sám. Existujú však výnimky. Vlastník liatiny môže ponúknuť kryt z hliníka alebo dokonca dreva. V tejto situácii treba mať na pamäti, že samotný materiál nie je taký dôležitý.
Oveľa väčšiu úlohu zohráva to, ako pevne viečko susedí s kotlom. To je nevyhnutný predpoklad, jeho zlyhanie môže ohroziť porušovanie chuti a kvalitných vlastností varených jedál.
materiál
Hlavnou podmienkou, že kupujúci dávajú pozor pri výbere kotla je to, z akého materiálu je vyrobený.Najväčší spor je spôsobený výrobkami z liatiny a hliníka. Zároveň existujú aj druhy tohto tovaru s teflónovým povlakom alebo smaltom, ako aj meď. Všetky majú určité vlastnosti.
Kazan s určitým typom pokrytia je v domácnosti v domácnosti. Varenie v ňom na otvorenom ohni je dosť pochybná perspektíva.
Faktom je, že pod vplyvom vysokých teplôt sa sklovina rýchlo stáva nepoužiteľnou a jej praskanie môže byť sprevádzané požitím určitých prvkov v potravinách.
A aj pri varení v takýchto pokrmoch je potrebné použiť špeciálne drevené alebo plastové zariadenia, čo spôsobuje ďalšie ťažkosti.
Medený kotol - vzácny výskyt. V krajinách ako Uzbekistan a Azerbajdžan sa však považujú za najlepších. Iní si nevedia uvedomiť, že med 'pre svoje nedostatky, napríklad, tento materiál je ľahko korozívny, neschopný udržať teplotu dobre, zle vyčistené.
Hliníkové kotly - jeden z najobľúbenejších. Ich rozsah použitia je pomerne široký. Tieto výrobky sú využívané nielen v domácnosti v kuchyni, sú vynikajúce na varenie v turistických podmienkach.
A konečne najčastejšie kotly z liatiny, Medzi ich vlastnosti možno zaradiť impozantnú váhu a dlhé vykurovanie. Spotrebitelia však zaznamenávajú neuveriteľnú chuť a vôňu takýchto jedál.
Výhody a nevýhody
Pri výbere hliníka alebo liatiny kotol, musíte vziať do úvahy mnoho faktorov. Porovnajte výhody a nevýhody každého typu produktu. Zvážte ich podrobnejšie.
Z liatiny
Po dlhú dobu je tu dojem, že jedlo vyrobené z liatiny je najchutnejšie, pretože po dlhú dobu horí, pričom si zachováva svoje najlepšie vlastnosti.
Kotle z tohto materiálu sú ideálnou vecou, v ktorej môžete variť skvelú polievku alebo uhasiť jemný pilaf.
Medzi výhodami je potrebné poznamenať nízku tepelnú vodivosť, ktorá je dlhodobo zodpovedná za schopnosť udržiavať teplo. Napriek tomu, že sa liatinový kotol zahrieva dlhšie, rozdeľuje teplo rovnomerne a pomaly, čo umožňuje výrobkom dosiahnuť pripravenosť. V prítomnosti krytu bude horúca para robiť svoju prácu.
Je potrebné poznamenať, dlhú dobu prevádzky týchto riadov. V priebehu rokov, v týchto kotlíky bude len variť pohodlnejšie a zábavnejšie. Je to spôsobené tým, že vnútorný povrch má pôvodne póry. Postupom času sa upchávajú olejom a mazivom, ktoré tvorí prirodzenú ochrannú vrstvu, resp. Výrobky budú menej bodavé.
Liatinové riady sa často prenášajú do rodiny.
Avšak, nemožno povedať o nevýhody. Takéto výrobky sú veľmi ťažké, čo spôsobuje ťažkosti pri používaní, nehovoriac o skutočnosti, že nie sú určené na turistiku. V tomto prípade je možné, že môžu prasknúť s významným mechanickým účinkom. Navonok tieto kotle nevyzerajú príliš krásne. Môžu byť ovplyvnené koróziou a hrdzou.
S časťou týchto ťažkostí pomôže zvládnuť riadnu starostlivosť o riad. Je však tiež veľmi dôležité správne ho pripraviť na prevádzku.
Je veľmi dôležité dôkladne umyť a kalcinovať rastlinným olejom a soľou.
Z hliníka
Táto položka je skôr ako hrniec, ale má hrubé steny. Výhody hliníkových kotlov sú dostatočné. V prvom rade je nemožné nezaznamenať ich cenovo dostupné náklady. Takéto výrobky sú celkom ľahké, ideálne na varenie doma iv prírode, a nie je vôbec ťažké ich prepravovať.
Pokiaľ ide o mínusy - to je vysoká tepelná vodivosť, ktorá umožňuje, aby sa produkt zahrieval a ochladil veľmi rýchlo, čo je osobitnou prekážkou prípravy niektorých jedál.
Ľahko sa zmršťujú od mechanického nárazu, pretože materiál výroby je pomerne mäkký.
Príprava na prvú aplikáciu nespôsobuje problémy, kotol sa jednoducho umyje vodou a zotrie. Na umývanie riadu je potrebné zanechať tvrdé čistiace vankúšiky a špongie, inak s ich pomocou ľahko poškodíte ochrannú vrstvu.
záver
Preskúmali sme vlastnosti, výhody a nevýhody každej z možností. Čo presne sa má zastaviť, čo si vybrať, je potrebné rozhodnúť v každom konkrétnom prípade individuálne. To všetko závisí od cieľov, cieľov a požiadaviek, ktoré budú pridelené Kazanu. Chutné a voňavé jedlá sa však môžu variť v liatinových a hliníkových nádobách. Hlavná vec - túžba a zručnosť kuchára!
V tomto videu sa dozviete, ako správne pripraviť a zapáliť nový kotol pred použitím.
