Ako zapáliť kotol?

Kazan je obľúbeným nástrojom na chladenie a chudnutie zeleniny a mäsa. Líši sa od bežných hrncov a panvíc v polkruhovom tvare, ktorý rovnomerne rozdeľuje teplo pozdĺž stien - to vám umožňuje efektívnejšie spracovávať celý objem jedla. V tomto článku sa dozviete, ako správne zapáliť kotol, ako aj pripraviť nový liatinový kotol na prvé použitie.

Najčastejšie je kotol vyrobený z liatiny. Ak sa dajú nové kuchynské potreby a riady z iných materiálov ľahko umyť a okamžite použiť, liatina potrebuje špeciálne postupy predbežného spracovania.

Pri výrobe liatinových doplnkov v továrňach aktívne využívaných technické mazivo, ktoré pevne jedí do stien riadu. Toto mazivo si zachováva vzhľad výrobku, chráni ho pred koróziou a tvorbou triesok. Pri zahriatí tento mazací prostriedok vydáva mimoriadne nepríjemný zápach, nehovoriac o tom, že jednoducho poškodzuje všetky výrobky a robí ich nevhodnými na ľudskú spotrebu.

Tepelné spracovanie umožňuje odstrániť väčšinu maziva a pripraviť nádobu na použitie doma.

Ak stručne opíšeme postup prípravy liatinového kotla, skladá sa z niekoľkých krokov. Samotné metódy kalcinácie budú podrobnejšie opísané nižšie.

• Pred použitím sa uistite, že ste umyli steny nádoby pod teplou tečúcou vodou. Pre dôkladnejšie čistenie je lepšie zvoliť mäkké výrobky - gély, tekuté mydlo.
• Sušte a dôkladne osušte.
• Potom prebieha samotná kalcinácia. Na konci postupu je vhodné nechať nádrž vyschnúť v prirodzených podmienkach, neumožniť vniknutie vody.
• Sadze, nečistoty a prebytočný olej sa odstraňujú pomocou handier, obrúskov a mäkkých čistiacich prostriedkov.
• Po kalcinácii a čistení kotla sa odporúča ho opracovať akýmkoľvek jedlým olejom. Napĺňa otvory v poréznom povrchu kotla, čím vzniká hladký, nelepivý povlak.
• Akonáhle sa kotol ošetrí olejom, musí sa znovu dôkladne umyť teplou vodou. Potom budete musieť nádrž len utrieť a bude pripravený na debut.

Existuje niekoľko osvedčených metód, ako vysoko kvalitného kalcinovaného kotla. Bez ohľadu na to, akú metódu si zvolíte, Kalcinácia a impregnácia zariadenia olejom by sa mala vykonať čo najskôr - najlepšie v prvý deň nákupu.

Táto možnosť je vhodná na kalcináciu vo voľnom priestranstve aj doma. Najčastejšie sa táto metóda využíva v podmienkach bytu. Postup iba hrubá mletá soľ bude robiť - čím väčšia je, tým bude postup vhodnejší pre kotol.

Nasledujúci text opisuje postupné inštrukcie pre takéto žíhanie.

• Spočiatku stojí za to dôkladne opláchnuť kotol pod normálnou tečúcou vodou. Umyte nielen vnútorné, ale aj vonkajšie steny, venujte osobitnú pozornosť spodnej časti kotla.
• Všetky steny nádrže utrite suchou handričkou.
• Na dno nádrže umiestnite približne 2,5 kg soli. Množstvo sa môže zvýšiť v závislosti od veľkosti kotla.
• Prístroj nainštalujte na malý oheň a zapaľujte ho 1 - 2 hodiny.
• Ak sa chcete dozvedieť o pripravenosti, sledujte stav soli. Ak je kotol úplne vytvrdnutý, mal by sa zhrdzaviť alebo zhnednúť.
• Potom, čo je soľ sfarbená, vypnite teplo a nechajte kotol mierne vychladnúť. Potom utrite rovnakou soľou všetky steny kotla. V budúcnosti ho nemožno použiť na rovnaký účel - táto soľ už bola nasýtená olejom.

Olej sa nepoužíva priamo v procese kalcinácie kotla, ale je potrebný po samotnom postupe. Faktom je, že liatinová nádrž, po suchom pražení v rúre, na ohni alebo pomocou soli, vyžaduje dobré mazanie pre vysoko kvalitnú prácu. Toto mazivo primárne chráni zariadenie pred hrdzou a tiež robí pórovitý povrch liatinového kotla hladkým a nelepivým.

Sekvencia krokov v postupe spracovania nástroja olejom je opísaná nižšie.

• Zvyčajne sa používa olivový olej, ale ak nie, potom je vhodné maslo a slnečnica, ale nie technická.
• Po samotnom kalcinačnom postupe nechajte zariadenie mierne vychladnúť a potom do nádoby nalejte asi liter oleja.
• Nádrž umiestnite do ohňa.
• Potom, čo olej začne variť a bubliny, postupne nakloňte nádobu tak, aby olej prúdil rovnomerne na všetky steny kotla. Môžete si pomôcť s lopatkou, aby ste sa dostali na ťažko dosiahnuteľné miesta a chránili sa pred rizikom popálenia.
• Potom, čo sú všetky steny nádoby pokryté olejom, umiestnite ich do rúry (pred tým ohriaty na 200 stupňov Celzia).
• Zariadenie je potrebné spáliť do 1,5-2 hodín.
• Vypnite rúru a nechajte nádrž na chvíľu stáť, kým nie je olej úplne suchý. Ak po vysušení na kotlíku stále zostáva trochu oleja, odstráňte ho handričkou, vodou alebo čistiacim prostriedkom.

Táto metóda sa neodporúča, ak máte možnosť zapnúť kotol inak.

Aby nedošlo k otráveniu týmito výparmi, zabezpečte stály prísun čerstvého vzduchu v kuchyni a dobrý dosah odsávača pár nebolí. Proces takéhoto žíhania prebieha v niekoľkých stupňoch.

• Kotel dôkladne opláchnite a osušte.
• Rúra sa ohrieva na optimálnu teplotu 200 stupňov, nie viac.
• Umiestnite kotol do rúry, zatvorte dvierka.
• Veľmi skoro si všimnete, ako tmavý dym začína vyžarovať zo zariadenia. Otvorenie dverí na výstup z dymu nestojí za to - v moderných peciach sa nachádzajú špeciálne otvory, cez ktoré sa dá bezpečne dostať.
• Nádobu zohrejte, až kým dym úplne nezmizne. Zvyčajne trvá 1 až 2,5 hodiny v závislosti od kvality pece a veľkosti kotla.
• Nechajte kotol mierne vychladnúť, potom ho jednoducho umyte pod studenou vodou. Nepoužívajte saponáty, sadze, ktoré môžete odstrániť handričkou alebo špongiou.

V tomto prípade je kotol vystavený vysokým teplotám nielen v spodnej časti, ale aj v oblasti všetkých stien.

Tu je postup krok za krokom:

• Nádobu dôkladne opláchnite ľahkými saponátmi alebo len pod silným prúdom tečúcej vody;
• osušte kotol a utrite suchou utierkou;
• umiestnite spotrebič na otvorený oheň, pričom teplo udržujte vždy na približne rovnakej úrovni;
• počkajte asi 3 hodiny, až zmizne štipľavý dym;
• Nádoby nechajte uschnúť, potom ich opláchnite teplou tečúcou vodou a osušte;
• oheň musí uhasiť, v najbližších niekoľkých prípadoch bude zdraviu škodlivý.

Hliníkový kotol je rozpočtová možnosť na hasenie a varenie. Zvláštnosťou takýchto modelov je to Kvôli dobrej tepelnej vodivosti sa steny kotla veľmi rýchlo zohrievajú a rýchlo ochladzujú. Okrem toho, tieto modely sú oveľa ľahšie liatiny. Hliníkové kotle nie sú vhodné na dlhé varenienapríklad na chrumkavé potraviny (pre tento kov je ťažké dlhodobo udržiavať určitú úroveň tepla).

Hliníkové nádoby nie sú kalcinované na rovnaký účel ako liatina. Tu je to, že hliník počas tepelného spracovania vyžaruje špeciálne oxidy, ktoré na povrchu modelu vytvárajú hustý ochranný film. Tento film chráni riad pred poškriabaním a tiež slúži ako dobrý nepriľnavý povlak. Napriek týmto zdanlivo pozitívnym momentom varenia v hliníkovom riade je jeden negatívny.

Pri kalcinácii hliníkového kotla by sa mali dodržiavať nasledujúce odporúčania.

• Ak ste sa rozhodli pečiť kotol na otvorenom ohni, stojí za to vybrať vlhké polená na dosiahnutie malej, ale dostatočnej teploty. Horšie horia, ale dlhšie vyžarujú a vytvárajú veľké množstvo optimálneho tepla.
• Neustále monitorujte deformáciu zariadenia, akonáhle sa niektorá stena začne topiť a usadzovať - ​​okamžite vyberte zariadenie z ohňa.
• Hliníkový riad nepotrebuje rovnaké dlhé žíhanie ako liatina. Aj s najväčším kotlom bude stačiť jeden a pol hodiny.
• V prípade kalcinácie hliníkového kotla nezáleží na tom, ktorú metódu zvoliť, hlavnou podmienkou nie je prekročenie prípustnej teplotnej tyče.
• Po kalcinácii nechajte kotol usadiť a potom opláchnite ľahkými saponátmi.

Pred spálením nového hliníkového kotla, uistite sa, že ešte nemá vlastný nepriľnavý povlak, V opačnom prípade môže takýto postup viesť k zničeniu ochrannej vrstvy. Okrem toho majte na pamäti, že Hliníkové zariadenia nehrdzavejú, a preto nepotrebujú ďalšie spracovanie rastlinným olejom.

Pri kalcinácii liatinového alebo hliníkového kotla by sa mali dodržiavať nasledujúce odporúčania varenia: ako aj bezpečnostné pokyny v čase vypaľovania.

• Tepelné spracovanie tohto kuchynského spotrebiča sa odporúča vykonávať na čerstvom vzduchu, a nie v stenách domu. V uzavretom, aj keď vetranom priestore je príliš veľká šanca na otravu jedovatými výparmi a dymom z odparujúceho sa oleja.
• Vyhnite sa náhlym zmenám teploty. Kotol ohriaty na teplo sa nikdy nemôže ponoriť do studenej vody. Takže nemôže len prasknúť, a prasknúť a spôsobiť zranenie vám a vašim blízkym.
• Pálenie by sa malo vykonávať na mieste neprístupnom deťom - nielenže môžu byť otrávené jedovatými výparmi, ale môžu byť oparené olejom alebo spálené na vyhrievaných stenách kotla. To všetko vedie k ťažkým popáleninám a stresu.
• Pred zakúpením spotrebiča sa uistite, že máte na pamäti veľkosť varnej dosky, rúry alebo variča, ak sa rozhodnete použiť tieto kalcinačné metódy. Kotol by mal zapadnúť do otvoru v rúre a mať prístup do vzduchu.
• Pre prvú skúsenosť je najlepšie vybrať si hliníkový model - je ľahšie sa oň starať, rýchlejšie sa zahrieva a ochladzuje.
• Pri čistení kotla doma sa neodporúča používať agresívne čistiace prostriedky. Bez ohľadu na materiál nádoby môžu spôsobiť nenapraviteľné poškodenie podlahy alebo stien.
• Počas kalcinácie neodporúčame ani minimálne premiestňovanie zariadenia. Riziko poranenia a popálenia.
• V žiadnom prípade zariadenie nezakrývajte handričkou ani sa nepokúšajte zničiť oheň látkovými predmetmi. Tiež sa nesnažte uhasiť oheň múkou.
• Po každom varení by sa mal kotol umyť a utrieť handričkou. Ak sa potraviny náhle začnú držať na stenách alebo na dne liatinového modelu, zopakujte postup namáčania kotla olejom.

Faktom je, že kotol by mal byť zapálený pri teplote do 200 stupňov, pri dosiahnutí teploty 230 stupňov, niektoré rastlinné oleje môžu začať spaľovať.

Ak dôjde k požiaru, postupujte podľa nasledujúcich pokynov.

• Vyberte zdroj tepla. Požiar uhasiť čo najrýchlejšie, odstrániť plyn alebo vypnúť sporák. Ak chcete rýchlo uhasiť oheň, udržujte v blízkosti zem.
• Aby olej prestal horieť, musíte zablokovať prístup k kyslíku. Za týmto účelom zakryte kotol kovovým plechom na pečenie alebo iným kovovým predmetom, ktorý môže zhora zakryť celý kontajner.
• V prípade núdze použite hasiaci prístroj. Nikdy sa nepokúšajte naliať vodu na horúci kotol.

V ďalšom videu sa dozviete, ako ľahko zapáliť nový kotol.