Ako čistiť kotol?

Kotol je univerzálny typ kuchynského náčinia a umožňuje vám variť na sporáku aj na otvorenom ohni. Tento spôsob práce však vedie k tvorbe sadzí a mastných usadenín na vonkajších stenách riadu, čo je dôvod, prečo kotol potrebuje dôkladnejšiu a starostlivejšiu starostlivosť než bežné kuchynské hrnce a koše.

Príbeh o vzhľade kotla siaha do dávnej minulosti. Prvé plavidlá sa objavili v krajinách východu a boli vyrobené z najprístupnejšieho materiálu z hľadiska spracovania - medi. Postupom času as pokrokom v spracovaní pevných a trvanlivých kovov na výrobu kotlov začala používať duralová zliatina a liatina, Tieto kovy sa výrazne líšia vo fyzikálnych vlastnostiach, ale obe majú vysokú tepelnú kapacitu. Táto vlastnosť v kombinácii s pomerne impozantnou hrúbkou stien hrnca umožňuje riešiť nielen varenie a dusenie, ale aj dusenie a pečenie rôznych jedál. Silné steny po veľmi dlhú dobu vydávajú teplo produktom vo vnútri, čo je dôvod, prečo sa jedlo pripravuje rovnomernejšie a dokáže sa kŕmiť arómou korenín.

Čo sa týka tvaru výrobku, môže byť okrúhly alebo podlhovastý a má ako ploché, tak aj zaoblené dno. Modely s plochým dnom sú vhodné na použitie na plynových a elektrických sporákoch, zatiaľ čo výrobky s guľatým dnom sú určené výhradne na otvorený oheň. Pouličné kotly sú inštalované na prenosných tandoors, umiestnené na statívy alebo grilovanie, a niekedy dokonca dať na horúce uhlíky. Z hľadiska pohodlia varenia, okrúhle jedlá v porovnaní s tradičnými modelmi s plochým dnom. To je spôsobené tým, že v okrúhlych kotloch je oveľa pohodlnejšie miešať potraviny, navyše olej prúdi rovnomerne pozdĺž šikmých stien a je menej absorbovaný do misky. Všestrannosť kotla vám umožňuje variť rôzne omáčky, dusiť ryby a mäso, variť bohaté polievky a variť pilaf.

Voľba najúčinnejšieho spôsobu čistenia kotla úplne závisí od materiálu, z ktorého je vyrobený.

Kanály vyrobené z hliníka sú oveľa ľahšie na čistenie liatiny, čo je vysvetlené menej poréznou štruktúrou kovu. Duralová zliatina na báze hliníka však podlieha tvorbe oxidového povlakuktorý sa objaví, keď je kov v kontakte s kyslíkom, ktorý je súčasťou vzduchu. Ak chcete riešiť dotyk, je to jednoduché. K tomu musíte pravidelne čistiť hrniec mäkkou kovovou špongiou a abrazívnym čistiacim prostriedkom.

Na čistenie hliníkového kotla zo sadzí a sadzí použite veľkú nádrž, v ktorej sa naleje voda, a pridajte 500 gramov sódy, kúsok mydla a pár fliaš silikátového lepidla. Potom dajte nádobu na oheň, komponenty sú dobre premiešané. Potom, čo sú úplne rozpustené, dali tam špinavý kotol. Varte hrniec by mal byť aspoň 25 minút, pred otvorením okna alebo zapnúť kapotu. Takéto opatrenie je nevyhnutné na odstránenie nepríjemného zápachu, ktorý bude vychádzať z rozpustenia starého tuku.Potom sa kotol vyberie a tuk sa otrie so žierkou so strednou tvrdosťou pomocou umývacieho gélu a opláchne.

Ak však nie je k dispozícii veľká umývadlová vaňa, v ktorej by sa mohol zapnúť kotol, môžete ju použiť. Ak to chcete urobiť, zoberte do neho horúcu vodu, nalejte bieliaci prášok a nalejte tekutinu na umývanie riadu. Kotol sa umiestni do vody tak, aby sa všetky znečistené miesta skryli pod vodou a potom sa nechali cez noc. Ráno sa produkt umyje kovovou špongiou s použitím tekutiny a dobre sa opláchne.

Nasledujúca metóda pomôže odstrániť nečistoty z vnútorných stien kotla. Na to stačí len naliať mydlo a sódový roztok do hrnca a variť 15 - 20 minút. Zmes sa pripravuje v nasledujúcich pomeroch: 5 litrov vody, 5 g mydla a 2 polievkové lyžice. l. potraviny alebo sódy. V poľných podmienkach môže byť čistenie kotla ešte jednoduchšie. Nalejte do nej trochu vody, priveďte ju do varu, navlhčite nečistoty prítomné na stenách a posypte soľou. Potom, čo voda v kotle trochu vychladne a stane sa prijateľnou pre ruky, kotol sa nakloní a špina zo stien sa umyje kovovou špongiou.

Pri čistení hliníkového kotla je dôležité si uvedomiť, že je prísne zakázané ho zapaľovať, pretože hliník netoleruje silné ohrievanie a môže sa zdeformovať. Ak sa tmavé škvrny objavia na hliníkovom kotle s časom, potom 6% octu pomôže vyrovnať sa s nimi, v ktorých navlhčia obrúsku a utierajú tmavé miesta. V prípade horenia jedla, soli, sódy a kyseliny citrónovej v pomere 1: 1: 1 sa naleje do hrnca, naleje sa trochu vody a varí sa 20 minút. Podobný efekt má zmes 1/3 kusu mydla, lyžice amoniaku a pár litrov vody. Výsledný roztok sa tiež naleje do kotla a varí sa 20 minút.

Mierne ťažšie sa vyrovnať s hrdzou, poškodenie kovu s nesprávnym skladovacím kotlom. Na tento účel je nádoba nasiaknutá v roztoku vody a octu, odobratá v rovnakých častiach, a potom kovovou špongiou zoškrabanou z hrdzavej dosky. Ak sa proces korózie podarilo zachytiť na samom začiatku, potom môžete robiť bez varu. K tomu si vezmite brúsny papier veľkého zrna a vyčistite hrdzu. Potom sa vyčistené oblasti preosejú jemnozrnným brúsnym papierom, po ktorom nádobu premyjú pomocou kvapaliny a opláchnu.

S výrobkami z liatiny by sa malo zaobchádzať obzvlášť opatrne. Napriek svojej zdanlivej sile a hrúbke je liatina skôr krehkým kovom a pri páde môže prasknúť. Vo výrobnej fáze prešli modely liatiny stupňom leštenia alebo spaľovania oleja., čo vedie k vytvoreniu nelepivej a antikoróznej vrstvy. Preto je žiaduce, aby sa liatinové výrobky nepoškriabali, v dôsledku čoho sa ochranná vrstva rozbije a produkt začne hrdzavieť. Vnútorná aj vonkajšia kontaminácia z liatinových modelov sa eliminuje rovnakými metódami ako pri hliníku a predpokladá použitie už známych zložiek: soli, sódy, silikátového lepidla a pracieho mydla.

Na rozdiel od hliníkových modelov je však možné zapaľovať výrobky z liatiny. Za týmto účelom sa kotol umiestni do pece a zahreje na 300 stupňov. Po 10 minútach sa nádoba vyberie, na všetkých stranách sa namastí olejom a pol hodiny sa prenesie do rúry. Tento postup pomôže obnoviť stratené vlastnosti ochrannej vrstvy a zabrániť vzniku korózie.

V poľných podmienkach možno model liatiny vyčistiť nasledovne: kotol na vrchol naplnený riečnym pieskom a visel nad ohňom.Po niekoľkých hodinách sa nádoba uvoľní a opláchne. Namiesto piesku môžete použiť kuchynskú soľ, 2 kg, ktorá sa naleje do kotla a 2 hodiny (miešanie), dôkladne kalcinuje na peci. Na konci procedúry sa soľ stmavne a kotol sa vymaže.

Účinná je aj nasledujúca metóda čistenia liatiny, avšak po jej aplikácii potrebuje kuchár povinnú dobu pečenia 3-5 krát s použitím rastlinného oleja. Takže v kotlíku zalejeme 1/2 šálky suchého horčičného prášku a kyseliny citrónovej v množstve 40 gramov, zalejeme 1 l vody a varíme 20 minút. Potom čakajú, kým sa roztok mierne ochladí a pomocou mäkkej kovovej špongie vyčistite vnútorné steny kotla. Potom sa produkt opláchne, osuší do sucha a kalcinuje.

Po každom použití by sa mali hliníkové modely dôkladne vyčistiť odmasťovacím prostriedkom, dobre opláchnuť a osušiť. Takéto výrobky by sa mali skladovať na suchom a dobre vetranom mieste, pretože povrch hliníka sa môže stať živnou pôdou pre huby.

Modely z liatiny by sa mali po každom použití dôkladne umyť, dobre utrieť a chrániť pred nadmernou vlhkosťou.

Namiesto tkaniny môže byť použitý olejovaný papier - chráni aj výrobok pred vlhkosťou a zabraňuje hrdzaveniu.

Ako vidíte, nie je ťažké starať sa o kotol doma. Hlavnou vecou je včasné čistenie a nedovolenie starej kontaminácie. A potom, šumivé a čisté, bude slúžiť svojim majiteľom na dlhú dobu.

Ako a ako umývať liatinový kotol, nájdete na nasledujúcom videu.