Veľmi často sa kotol používa nielen v prírode, ale aj doma. Hostesky si dobre uvedomujú, že je schopný dokonale nahradiť hrnce a panvice, pretože je určený nielen na pilaf, ale aj na polievky, mäso a iné dobroty. Ako si vybrať hliníkový kotol a urobiť ho slúžiť mnoho rokov, poďme sa porozprávať v našom článku.
mytológie
Nie všetci ľudia poznajú a oceňujú jedlá vyrobené z hliníka. Je to preto, že niekoľko nespoľahlivých faktov o tomto materiáli je počuť a prechádza z úst do úst. Pokúsme sa pochopiť takéto mýty.
Niektorí ľudia veria, že hliníkový riad môže byť zdraviu škodlivý. To však nie je úplne pravda. Ak sa kotol pred aplikáciou správne spracuje, objaví sa na povrchu ochranný film. Šetrí potraviny pred horením a nedovolí, aby sa zo zliatiny dostali škodlivé látky. Okrem toho výrobcovia zvyčajne oceňujú svoju povesť, a preto Výrobky prechádzajú špeciálnymi kontrolami a skúškami.
Ďalšou chybou je tvrdenie, že hliníkový riad nemôže dlho slúžiť. Existujú dokonca aj návrhy, ktoré sa môžu rozpustiť. V prípade vysoko kvalitných kazašských kazanov to jednoducho nie je možné.
A nakoniec, je tu názor, že varenie v hliníkových riadoch negatívne ovplyvňuje kvalitu potravín. To je tiež ľahké napadnúť. V hliníkovom kotle sa potraviny pomaly strácajú, hlavná vec je zvoliť správnu teplotu.
Liatina v skutočnosti udržuje teplo lepšie, ale tento faktor nie je rozhodujúci, pretože je schopný robiť dobrý hliník.
Ako si vybrať
Varenie v liatine má niektoré nuansy, takže začiatočníci a tí, ktorí nemajú radi extra hádka by mali obrátiť svoju pozornosť na hliník. Dural kotol je skvelý pre elektrický sporák, ale môžete variť v ňom s plynom.
Pri výbere vhodného kotla by ste mali určiť jeho tvar. Najčastejšie sú ponúkané štandardné polokulovité produkty. Existujú však určité zvláštnosti. Nepochybne, ak dom má špeciálny stojan, alebo kotol je potrebný na varenie na ohni, táto možnosť by bola ideálna. Jedlo sa ľahko mieša a nezostáva v rohoch.
Ak je to napríklad plynový sporák, môžu nastať ťažkosti. V takejto situácii by sa mala venovať pozornosť modelom s plochým dnom. Vnútri kotla bude tiež zaoblený, čo nezasahuje do prípravy vašich obľúbených jedál.
Ďalej sa musíte rozhodnúť o hlasitosti. Ak máte v pláne variť jedlo na sporáku, mali by ste mať kotol maximálne 8 litrov. Táto veľkosť bude stačiť na kŕmenie pilafu od 10 do 12 osôb. Výrobky s objemom väčším ako 8 litrov môžu mať problém s rovnomerným ohrevom, preto sa odporúča ich použitie v iných prípadoch, napríklad pri varení na ohrievači alebo ohništi, pretože je možné zvýšiť vykurovaciu zónu.
Najjednoduchšie výrobky z hliníka, prezentované na pultoch obchodov, majú pomerne prijateľnú hodnotu. Avšak na výrobu pilafu je lepšie zvoliť si hrubostenný kotol. Modely s antiadhéznym povlakom navyše spoľahlivo vstúpili do módy. Ako je známe, chráni potraviny pred horením. Okrem toho, tieto výrobky sú veľmi ľahko umývať, len variť vodu v nich.
Nelepivý hliníkový kotol ideálny na varenie pilaf. Užívatelia odporúčajú ďalšie obaľovanie, aby sa potraviny ochladzovali pomalšie.
Proces vyprážania bude vyžadovať kontrolu, Je veľmi dôležité správne vypočítať požadovanú teplotu na peci. Výrobcovia ponúkajú typy povlakov pre hliníkové kotly, ako je teflón - obyčajný a viacvrstvový, keramický a titán-keramický. Každý z nich má svoje vlastné nuansy, ktoré by mali byť pripravené. Najspoľahlivejšie je titán-keramika. Nebojí sa mechanických účinkov a vplyvu vysokých teplôt.
S teflónom veľmi opatrne. Ak ohrievate kotol bez tuku, môže sa poškodiť. Okrem toho mechanický účinok v tomto prípade neprejde bez následkov.
Ak je teflón položený v niekoľkých vrstvách, zvyšuje sa náchylnosť náteru na teplo.
keramika - absolútne bezpečný, ale zároveň veľmi jemný náter. Netoleruje mechanické vplyvy. Počas prevádzky je potrebné zakúpiť špeciálne vybavenie, napríklad plastové a drevené lopaty. Všetky tieto povlaky majú minimálnu hustotu 20 mikrometrov. Predtým, ako si vyberiete hliníkový kotol, musíte venovať pozornosť tomu, aká metóda bola použitá vo výrobnom procese. Podľa spotrebiteľských recenzií nie je najlepšou myšlienkou nákup opečiatkovaných možností. Najlepšou možnosťou je lisovaný výrobok s hustými stenami s hrúbkou viac ako 2 cm.
Na tanieri sa najlepšie prejavujú kotle so všetkými vyššie uvedenými druhmi krytia. Preto sa milovníkom prírody odporúča, aby si modely jednoduchšie, budú robiť vynikajúcu prácu s ich zodpovednosťou. Okrem toho nezaberajú veľa miesta a nezaťažujú nadváhu. Napríklad turisti budú mať dosť obyčajného hliníkového kotla, ktorého hrúbka steny je iba 2 cm a nemá ochranný povlak s vekom.
Spracovanie Pred použitím
Pred prvým použitím hliníkového kotla ho musíte spracovať. V prvom rade ide o kalcináciu. Je lepšie to robiť vonku, pretože tam bude nepríjemný zápach a veľa dymu. Ak nie je možné ísť von, otvorte všetky okná v kuchyni, zapnite odsávač pár, ak je jeden, a zatvorte dvere pevne.
Kalcinácia sa uskutočňuje nasledujúcim spôsobom.
- Na spustenie kotla sa musí riadne umyť a vysušiť. Potom si na 1 - 1,5 hodiny zapálil oheň. Počas tejto doby by mal produkčný olej úplne zmiznúť. Treba mať na pamäti, že pri kalcinácii je zakázané používať vysoké teploty. Ich vplyv môže poškodiť výrobok.
- Po odstránení produkčného oleja by sa mal na stenách výrobku vytvoriť nový ochranný olejový film. V tomto prípade už použitý rastlinný výrobok. Jeho objem závisí od veľkosti samotného kotla. V priemere trvá od 0,5 do 1 litra rastlinného oleja.
- Olej musí byť naliaty do kotla a zahriaty na pol hodiny. Bude potrebné pozorovať proces a čas od času nakloniť výrobok tak, aby jeho vnútorný povrch bol úplne zakrytý tekutinou. Potom vypnite sporák a ochladzujte kotol, potom z neho vypustite studený olej.
- Výrobok sa opláchne prúdom nie príliš teplej vody bez použitia čistiacich prostriedkov a čistiacich prostriedkov a potom sa dôkladne zotrie. Mäkká handrička sa má navlhčiť v oleji a utrieť jej vnútorné steny. Toto spracovanie sa skončilo. Avšak pred použitím opatrne, pretože olej je horľavá kvapalina.
Ďalšia starostlivosť o Kazaň nie je tak zložitá ako príprava na použitie. Treba to však mať na pamäti ak je ochranná vrstva poškodená, bude potrebné postup zopakovať.
Nepoužívajte tvrdé čistiace prostriedky s hliníkovým riadom.
Iné pravidlá starostlivosti
Po varení v hliníkovom kotle sa musí dôkladne vyčistiť.V tomto prípade je vylúčené predĺžené namáčanie, najmä s použitím detergentných zmesí. Najlepšia možnosť by bola jednoduché opláchnutie v čistej vode a odieranie špongiou.
Aby mohol kotol slúžiť čo najdlhšie, môže sa po umytí vykonať nasledujúci postup. Produkt sa takmer naplní až po okraj vodou, varí sa, zotrie, potom sa znovu nanesie malá olejová vrstva. Ďalší kotol je možné poslať do skladu. Hostesky musia mať na pamäti, že zvyšné čiastočky potravín sa veľmi rýchlo držia na stenách. Ak sa tak stane, kotol bude musieť namočiť. Toto by sa malo vykonať v čistej teplej vode.
Je značka dôležitá
Najčastejšie rovnaký výrobca vyrába pokrmy vyrobené z rôznych materiálov. Napriek tomu majú všetky výrobky svoj vlastný tvar a objem, čo priamo ovplyvňuje varenie. Podľa spotrebiteľských hodnotení nehrá značka rozhodujúcu úlohu. Podľa prieskumu však Najlepšie hliníkové kotly boli uznané ako tie vyrobené v Strednej Ázii.
Nie je možné ignorovať výrobcov Severného Kaukazu a Tatarstanu. Ich výrobky sú známe za rozumnú cenu a dobrú kvalitu.
Tam sú tiež čínske modely na policiach, ale to je veril, že sú vhodnejšie na prípravu jednoduchých jedál, ako sú rezance a polievka. Varenie skutočné a chutné pilaf v nich je pomerne problematické.
Informácie o tom, ako si vybrať kotol, nájdete na nasledujúcom videu.
