Vlastnosti panvíc s hrubým dnom a ich výberom

Panvice s hustým dnom pevne vstúpili do používania a hostesky ich veľmi oceňujú. Dopyt po takýchto nádobách je vďaka vynikajúcim výkonnostným vlastnostiam a dlhej životnosti.

Hrniec s hrubým dnom je typ kuchynského riadu, ktorý sa používa na varenie, dusenie a dusenie. Je ideálny pre všetky typy kachlí, vrátane modelov indukčného typu. Častejšie sa dno v takýchto výrobkoch vyrába s použitím vyspelých technológií lisovaním diskov do seba bez použitia spôsobu ohrevu. K adhézii prvkov dochádza v dôsledku viskozity zliatiny, ktorá spôsobuje zhutnenie kovovej konštrukcie.

Na výrobu takéhoto sendvičového dna sa často používa kombinácia dvoch kovov, z ktorých každá dáva štruktúre určité pracovné vlastnosti. Väčšina panvíc má trojvrstvové dno, ktoré pozostáva z vonkajšej ocele a strednej hliníkovej vrstvy. Čo sa týka hrúbky "podošvy", je rovnaká ako počet vrstiev, môže byť ľubovoľná a môže byť od 5 do 12 mm. však 6-8 mm hrubá je považovaná za optimálnu pre domáce použitie., čo nie je príliš veľká hmotnosť jedál a zvláda svoje úlohy.

Popri technológii kapsúl sa tepelná metóda niekedy používa pri výrobe panvíc s hrubým dnom. V tomto spôsobe je hliníkový kotúč pripevnený k predliatku panvice s obvyklým tenkým dnom a je pokrytý oceľovým predliatkom s feromagnetickými vlastnosťami. Ďalej pod vplyvom tlaku 700 kg / cm2 a veľmi vysokých teplôt sa kovové disky lisujú do jednej vrstvy, čím sa vytvára modré tepelné horenie.

Potom je spojenie obrobkov leštené a panva sa stáva obchodovateľnou. V dôsledku spracovania spojov na sústruhu je však spodná časť o niečo menšia ako priemer panvy. Okrem toho, jeho fakturačná povaha je jasne viditeľná voľným okom a takýto výrobok je podstatne drahší.

Pokiaľ ide o materiál na výrobu panvíc s hrubým dnom, môže to byť čokoľvek: hliník, keramika, oceľ a liatina. Liatinové ohrievače majú najlepší výkon, ale kvôli prílišnej váhe a vysokým cenám nie sú tak populárne ako napríklad modely z nehrdzavejúcej ocele. Ale z akéhokoľvek materiálu bola panvica zjavne ťažšia ako model s obvyklým tenkým dnom. V tomto ohľade sú rukoväte na takomto výrobku masívnejšie a silnejšie, čo je diktované bezpečnosťou a jednoduchosťou použitia výrobku.

Panvice s hrúbkou dna viac ako 3 mm patria do kategórie nástrojov s hrubým dnom. Používajú sa na varenie polievok a príloh, dusenie zeleniny a pečenie rôznych jedál. Vďaka rovnomernému zahrievaniu dna a schopnosti udržať teplo po veľmi dlhú dobu Takéto riady sú nenahraditeľné pri tkaní mlieka a iných výrobkov, ktoré vyžadujú pomalé tepelné spracovanie.

Okrem toho sa na prípravu jedál pre zvieratá často používajú hrnce s hrubým dnom. s minimálnym prídavkom oleja a vody. To je možné vďaka schopnosti týchto výrobkov alokovať v určitých teplotných podmienkach dostatočné množstvo kvapaliny a tuku, čo je dosť dosť na varenie jedál vo vlastnej šťave.

Okrem toho Hrubé dno umožňuje dusiť zeleninu pred varením polievky priamo na panvici, bez použitia panvice. A tiež treba poznamenať, že varenie v takýchto pokrmoch môžete bezpečne vypnúť na 5-10 minút pred koncom času varenia. Miska pod vekom dokonale dosiahne pripravenosť a stane sa voňavejšou. Týmto spôsobom sa môžete zaoberať obilninami, polievkami a dusenou zeleninou. Mäso, samozrejme, by sa malo prevariť nad ohňom až do konca.

Zvlášť pozoruhodný model s hrubým dnom, pracujúci na princípe vodného kúpeľa. Ich telo a dno sa skladajú z dvoch vrstiev, medzi ktorými sa naleje voda. Kvapalina ide do spodnej časti a pri zahrievaní začína vykonávať práce na rozvode tepla. Jeho teplotný režim je udržiavaný v rozsahu 96-98 stupňov, čo eliminuje pravdepodobnosť "vyčerpania" mlieka, tvorby pien a lepenia kaše. Takéto modely sú vybavené otvorom na nalievanie vody, meracou stupnicou na vonkajšom povrchu panvice, píšťalkou, krytom parného uzáveru a rukoväťami odolnými voči teplu.

Silné spodné hrnce boli vždy vysoké, čo je spôsobené množstvom ich nepopierateľných výhod oproti konvenčným modelom s tenkým dnom.

• Použitie riadu s dvojitým alebo viacvrstvovým dnom výrazne skracuje dobu varenia, v dôsledku čoho dochádza k hmotným úsporám plynu alebo elektriny.
• Hrubé dno v porovnaní s tenkými sa zahrieva rovnomernejšie, čo takmer úplne odstraňuje spaľovanie jedla.
• Riad s hrubým dnom umožňuje variť produkty vo vlastnej šťave s minimálnym prídavkom vody a oleja. To môže platiť najmä pre priaznivcov zdravých potravín a ľudí, ktorí sú na terapeutickej strave.
• Vzhľadom na štruktúru kapsuly dna väčšina živín v produktoch nie je zničená a zostáva v dostatočnom objeme. Vyplýva to zo skutočnosti, že potraviny v nich sa pripravujú omnoho rýchlejšie a potrebné látky nemajú čas na zrútenie sa z dlhého vplyvu vysokých teplôt. Pracovná teplota vo vnútri týchto riadov sa zvyčajne pohybuje v rozsahu 95 stupňov a nikdy nedosiahne 100 stupňov.
• Vzhľadom k tomu, že viacvrstvové dno nespôsobuje horenie potravín, starostlivosť o tieto panvice je veľmi jednoduchá. Na to stačí produkt umývať bežným riadom a monitorovať čistotu vonkajšieho povrchu dna.

Nevýhody panvíc s hrubým dnom nie sú až tak. Patrí medzi ne hmotnosť, ktorá je o niečo vyššia ako u bežných tenkostenných modelov a cena, ktorá je tiež o niečo vyššia. Tieto nevýhody však možno určite pripísať podmieneným podmienkam, pretože jednoduchosť použitia a úspory energie pri varení rýchlo splácajú náklady na model.

Panvice s hrubým dnom sú k dispozícii v rôznych tvaroch a veľkostiach, čo vám umožňuje vytvoriť sadu kuchynských potrieb podľa vašich potrieb a uváženia. Je však lepšie kúpiť súpravy hrncov, majú rovnaký dizajn a farby, líšia sa len objemom.

Súpravy môžu pozostávať z dvoch až 12 kusov a pozostávajú z hrncov, ktorých objem začína od 0,9 litra a končí pri 8 litroch, s 1,5-6 litrovými hrncami a lyžičkami obsahujúcimi 1,5 až 2 litre. Stewpoty s hrubým dnom sa môžu odvážne používať na uhasenie jedál z rýb a mäsa, ako aj na prípravu kastrólov v rúre a na dusenie mlieka.Vedrá, ako viete, majú tradične malé objemy a používajú sa na varenie omáčok, nalievanie, varenie malých dávok mlieka a ohrievanie hotových jedál.

Moderný trh kuchynských potrieb predstavuje hrubé panvice v širokom rozsahu. Nižšie uvádzame niekoľko výrobcov, ktorých hodnotenia produktov majú najpozitívnejší rating a sú zaslúžene vo vysokom dopyte.

• Zahraniční výrobcovia by si mali všimnúť spoločnosť z Nemecka Kaiserhoff, výrobné zariadenia sa nachádzajú v Číne a Hongkongu. Nemecké panvice sa vyznačujú 5-vrstvovým kapsulárnym dnom a sú preslávené svojím stručným dizajnom a vysokou kvalitou.

• Cookware Dánska spoločnosť Fissman Je tiež populárny v našej krajine a vyznačuje sa prítomnosťou ďalšieho príslušenstva a príslušenstva. Praktická súprava panvíc s hrubým dnom obsahuje praktické mriežkové parníky a kovové sitá na odvodnenie vody, pričom samotné modely sú vyrobené z ocele s prísadami z niklu a chrómu.

• spoločnosť Solingen z Nemecka je tiež známa po celom svete. Zaoberá sa výrobou panvíc so zosilneným jednovrstvovým dnom. Veka nádob sú vybavené odtokovým otvorom a nádoba je nevyhnutne súčasťou súpravy.

• Známy svetový výrobca Tefal tiež vyrába súpravy kvalitných panvíc s hrubým dnom do 5 mm, ktoré sú vo veľkej miere žiadané medzi obyvateľstvom.

• Medzi ruskými spoločnosťami vyrába konkurenčný produkt závod Gurman, známy aj ako "VSMPO-ware." Kvalitné panvice, ktoré majú hrúbku dna 6,5 ​​mm a sú vybavené zváranými alebo nitovanými držadlami, opúšťajú montážnu linku. Modely sú vhodné pre všetky typy plynových a elektrických kachlí a môžu byť použité na pečenie potravín v rúre.

• Produkty hutníckych zariadení Ashinsky "Amet" známe aj ruským hosteskám. Spoločnosť zaviedla výrobu panvíc s termo-distribučným trojzložkovým sendvičom s objemom 1,5-40 litrov.

• Ruskej spoločnosti vyššia so sídlom v Petrohrade a výrobnými závodmi v Číne a Kórei sa zaoberá aj výrobou modelov s hrubým dnom. Výrobky sú vybavené držadlami s tepelne odolnými silikónovými obloženiami a majú spodnú hrúbku 5-7 mm. Na panvici sú rozmerové zárezy a samotné telo je krásne leštené. Objem najmenšieho modelu je len 1,6 litra a v každej sérii sa vyrába vedro.

Pri výbere panvice s hrubým dnom by sa mala riadiť hmotnosťou výrobku. Čím ťažšie je, tým viac kovu je v spodnej časti. Vzhľadom na pomerne veľkú hmotnosť modelov sa odporúča venovať pozornosť upevneniu rukovätí k telu panvice. Treba to mať na pamäti skrutkový spoj sa môže časom uvoľniť a nitovanie často oxiduje z vnútra panvice.

Ďalším bodom, ktorý by mal byť venovaný pozornosť pri nákupe, je nasadenie veka na panvicu: mala by byť čo najhustejšia a bočný rám skrine by nemal byť menší ako 5 mm. A tiež musíte sledovať tak, aby hrúbka stien panvice bola aspoň 1 mm a dno by malo byť aspoň tri, Okrem toho je potrebné pripomenúť, že silikónový povlak rukoväte je výhodnejší ako teflón alebo drevený povlak, pretože tieto netolerujú zvýšené teploty a čas sa začína zhoršovať.

Pokiaľ ide o vysídlenie, vyberá sa s prihliadnutím na počet členov rodiny a frekvenciu používania riadu. Pre 4-člennú rodinu bude stačiť kúpiť si sadu s 4-litrovým hrncom na polievku, panvicu s objemom 2,5 až 3 litre s 2-litrovou nádobou na kašu. Užitočný bude aj veľký 10-litrový hrniec, ktorý je ideálny na varenie džemu a varenie rôznych polotovarov.

Prehľad o panviciach Borner Premium nájdete na videu nižšie.