Obed, ktorý sa koná v slávnostnej atmosfére alebo priateľskej spoločnosti, by mal byť výnimočný, povzbudzujúci a povzbudzujúci. Dobrá nálada, úspech v obchodnom a súkromnom živote, dokonalé kulinárske požitky môžu byť zatienené zlým stolom.
Dodržiava prísne pravidlá, ktoré je žiaduce dodržiavať pri najbežnejšom jedle. Potom sa správne akcie zoznámia, nebudete musieť trpieť fiaskom alebo si myslieť tvrdo zakaždým, či sa všetko robí tak, ako má byť.
Čo dať na stôl?
Príprava na večeru má svoj vlastný zoznam položiek, bez ktorých nie je možné. Stôl musí byť pokrytý obrusom, na niektorých miestach sú na ňom vložené obrúsky. Používa sa aj:
- Tureens;
- Polievkové platne;
- Dosky na občerstvenie;
- kapacita masla;
- príbory;
- chlieb;
- poháre alebo poháre na nápoje, dokonca aj nealkoholické.
Nastavenie jedálenského stola znamená, že obrusy a obrúsky sa vizuálne zhodujú, neodlišujú sa od zvyšku vnútorného priestoru, Ak sa nebudete pripravovať na tematickú dovolenku alebo nie ste oboznámení s chuťou hostí, je lepšie robiť to s najjednoduchšou záležitosťou monotónnej farby. Jasné farby odvrátia pozornosť tých, ktorí sa zhromaždili v kuchyni, neprispievajú k pozitívnemu postoju. Na typický deň sa uprednostňujú pastelovo zafarbené obrusy, v tých najdôležitejších dňoch pre vás by malo byť na stole biele plátno.
Uistite sa, že sa ukáže, že je úplne čistý a dobre vyžehlený, rovnomerne rozložený po povrchu, neopustí voľné plochy, ne zavesí na podlahu.
Normy etikety nestanovujú prísne požiadavky na dekor. Tu je všetko ponechané na uváženie majiteľov domu. S akútnym nedostatkom času ho môžete odmietnuť. Zapamätajte si: sviečky, čerstvo rezané kvety a elegantne uložené servítky spríjemnia atmosféru. V tejto dekoratívne predmety by nemali zasahovať do tých, ktorí sedia pri stole.
Základné normy
Pravidlá etikety sa týkajú nielen obrusov a obrúskov: určujú správny prístup k používaniu riadu a riadu. V každom prípade je potrebné dodržiavať niekoľko stanovísk, a to aj v prípade, keď je potrebné upustiť od niektorých iných pravidiel.
Nikdy nedávajte hrniec polievky na stôl, pretože tam musí byť misa. Umiestnite ho tak, aby každý mohol naliať porciu bez toho, aby spôsobil nepríjemnosti pre zvyšok. Pripravte si látkové obrúsky. Sú umiestnené na kolenách alebo na košeli, ktorá ich pokrýva. Na okraji stola je umiestnený chlieb alebo domáci bochník: nepatrí do stredu.
Papierové obrúsky na obrus nemožno dať, bude správne pripraviť ich na stojan. Tieto tácky nemôžu byť nahradené platňami. Na ľavej strane každej dosky, určenej pre tých, ktorí sú prítomní, umiestnite vidličku so zubami hore, vpravo - lyžicu a tupý nôž.
Pri podávaní občerstvenia súčasne s polievkou a chlebom sú zariadenia určené pre nich umiestnené bližšie k stredu stola.
Stred stola je zvyčajne obsadený fľašami, džbánkami, karafami, soľničkami, omáčkami. Okolo masla alebo chleba by mal byť rezervovaný pre nich nôž. Poháre, poháre a poháre na pravej strane stola. Sú umiestnené šikmo.
Čoskoro alebo neskôr, každý obed a dokonca aj tie príjemné konverzácie končí. Nastal čas podávať dezert. Stolík môžete nastaviť pod ním až po odstránení všetkých špinavých riadov, použitých obrúskov a ďalších nepotrebných spotrebičov, Každodenné jedlo v rodinnom kruhu je usporiadané jednoduchšie: dezert sa podáva s šálkami na čaj, vázami na džem alebo taniermi so sladkosťami. Pre servírovanie koláčov, koláčov, musíte prejsť dezertné taniere všetkým. Creamers dať v najslávnejšie chvíle.
Štandardné pravidlá návrhu nie sú absolútnou dogmou. Niekedy sa menu líši od zvyku a chute divákov, ich priority sú veľmi odlišné. V tomto prípade môžete porušiť všetky zásady vrátane najdôležitejších noriem. Ak cudzinec príde do domu alebo osoba, ktorá nie je úplne ovládaná, sú prísne dodržiavané všeobecné ustanovenia.
Tipy na prípravu
Položte tabuľku správne, ak nepoznáte niekoľko jemností. Napríklad nože sa odierajú oddelene od lyžičiek, ktoré nie sú zmiešané s vidličkami. Jedna časť uteráka má niekoľko homogénnych predmetov a druhá ich osuší. Poháre, poháre s tenkou rukoväťou a poháre na víno sú veľmi starostlivo utierané, navíjajúc jeden koniec uteráka na základňu a odvádzajú vlhkosť z druhej hrany.
Ubrus po položení na stôl sa jemne rozloží a zaberá rohy, pretrepe, okamžite klesne na povrch. Potom sa objaví vzduchová vrstva, ktorá uľahčí kontrolu výsledku.
Uistite sa, že sa objaví kolmý záhyb a že ide presne pozdĺž stredu stola. To urobí obraz, ak je, symetrický, zachová jeho eleganciu.
Bežný obed nestanovuje špeciálne požiadavky na typ obrúskov. Na dovolenke je vhodné vziať si sadu ľanových obrúskov, ktoré zodpovedajú farbe obrusov alebo kontrastu s ňou. Správne zobrazenie - na špeciálnu platňu, vo forme kužeľa, Kvety by sa mali brať len tie, ktoré nenarušujú harmóniu obrusov a príborov.
Vzhľadom na nevyhnutné rozdiely v chuti a preferenciách potravín, dokonca aj medzi blízkymi ľuďmi, vždy umiestnite trepačku soli (naplnenú na 1/3), korenie (1⁄2) a nádobu na horčicu. Ak sa na stôl umiestni ocot a slnečnicový olej, musíte si vziať značkové fľaše s originálnymi etiketami.
Začať jesť, začať nábožensky s prvým kurzom. Kontajnery, v ktorých sú podávané, sú určené vlastníkmi. To môže byť nielen hlboké dosky, ale aj misy s viečkami, hlinené hrnce, šálky na vývar. Zamerané výlučne na použiteľnosť. Keď je čas na dezert, karbonátky sa položia na samostatné platne alebo do vázy s nízkymi plochami.
Bez ohľadu na to, aká je sada riadu, pre každú osobu sedí, musíte si rezervovať 0,7 - 0,9 m dĺžku stola. Čím menšia vzdialenosť je príliš blízko, tým väčšia vytvára odcudzenie medzi ľuďmi, odsťahujú sa, je to tiež nepríjemné. Príprava na večeru v nedeľu má prechodné miesto: je to jednoduchšie ako slávnostné, ale prísnejšie každodenné podávanie. Ak máte slúžiť ryby, je vhodné použiť sleďa.
Pamätajte, že pri servírovaní pohárov pre každého hosťa by mali byť štandardne dve vína a šampanské. Ostatné sa vyberajú pre konkrétne menu.
Bežné schematické usporiadanie príborov (aj pri použití obrúskov) môže byť v slávnostnom momente nudné a nezaujaté. Diverzifikovať dizajn stola, aby nový pocit pomôcť dekoratívne predmety. Sú veľmi odlišné: sú to saténové alebo hodvábne stuhy, porcelánové figúrky, balóny. Zloženie šperkov a ich umiestnenie sú vopred premyslené, v ideálnom prípade sú koordinované so všetkými účastníkmi dovolenky (okrem tých, ktorí pripravujú prekvapenie).
Dezert pre deti môže zahŕňať štylizované hračky, postavy kníh a karikatúry. Vytvorte zvýšenú atmosféru pre dospelých pomôže dezerty pre jedinečné recepty, vzácne ovocie a nekonvenčné jedlá, svetlé a chytľavé jedlá. V čisto mužskej spoločnosti môže byť nastavenie tabuľky stručné a čo najfunkčnejšie, bez akýchkoľvek kudrliniek. Dekorácia by mala byť esteticky príjemná.
Tieto a ďalšie triky slúžiace na obsluhu, pozri nižšie.
